ハーゲンダッツ。添加物に詳しい方教えてほしい

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 16:55:48.956 ID:hgHfD2YjM.net

ヤフーでもナンボか知恵得たんだけど・・・
日本のはラクトアイスでハーゲンダッツは濃厚らしいんだよ

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 16:56:52.399 ID:p2kteshb0.net

？

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 16:57:16.878 ID:hgHfD2YjM.net

俺が知りたいのは　ファミリアっていう業務スーパーのアイスに
+Aしてかき混ぜることで　『あれ？ハーゲンダッツ並じゃね？』
にしたい

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 16:58:12.819 ID:apSzCW+80.net

それで何がしたいんだ
誰かを騙したいのか安く満足したいだけなのか

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 16:58:25.856 ID:hgHfD2YjM.net

スーパーで売ってる安い練乳を混ぜてやればいいのかな？って思ったんだけど
またちがうみたいなんだ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 16:58:28.090 ID:k2xB4G+F0.net

ラクトアイスとハーゲンダッツの違いは乳脂肪分
乳脂肪分て油なわけ
サラダ油まぜればハーゲンダッツになるよ

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 16:59:57.746 ID:hgHfD2YjM.net

>>4
こういう知識というのはかならず有益になるんだ
俺が食って　みんなが食ってユーチューバーのバカが食って・・・
工夫というものが好きなんだが何がダメなんだろう

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:00:52.821 ID:hgHfD2YjM.net

>>6
新幹線とかで食うアイスみたいに濃厚になるのけ？

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:01:34.059 ID:lpir3ego0.net

植物性ではない本物の生クリーム買ってきてスーパーカップバニラに混ぜて練って冷凍庫で三十分くらい冷やせば美味いんじゃね？

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:03:05.824 ID:hgHfD2YjM.net

>>9
ああー。結構手間なんだな。濃厚にあるのかな？
生クリームってのはホイップって事だろ？

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:03:17.464 ID:+uGFDPsE0.net

一回どろどろに溶かす
鍋に入れて牛乳も入れて10分くらい煮込む
再び凍らす

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:04:36.593 ID:hgHfD2YjM.net

>>11
濃厚になるのか

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:05:24.639 ID:NjcernTFd.net

アイスはハンドミキサーないと作るの大変

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:06:25.462 ID:9SWVwSkd0.net

ハーゲンダッツは乳脂肪分や無脂乳固形分が多い
ファミリアはそのどちらも低い上に植物性油で水増ししてる
ハーゲンダッツは卵を使ってるけどファミリアは使ってない

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:06:44.209 ID:hgHfD2YjM.net

俺が考えてたのはドラッグストアにある赤ちゃんの粉ミルク
でもあれ１３８０円とかでたけーんだよな　これだと安くない

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:06:49.214 ID:lpir3ego0.net

>>10
動物性の買えよ
あとバニラエッセンス追加してもいいと思う

>>11
完全に溶かすとカッチカチになって食えないと思うぞ
できるだけ溶かさず混ぜて冷やすのが家庭でのアレンジアイスのポイント

練りながら冷やすアイスクリームメーカーでもあるのなら完全に溶かしてもいいが

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:07:10.624 ID:EIh6IwCbH.net

ごま油オススメ
おれはバニラアイスにごま油かけてる
めちゃくちゃ濃厚になる

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:07:37.047 ID:VlgYvojrd.net

>>6
乳脂肪分なのに植物油勧めてて草

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:08:04.791 ID:hgHfD2YjM.net

>>14
ああー。もう既にサラダ油使ってるのか。
伸びしろ薄いって事だな

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:08:26.981 ID:5SUJ3seQa.net

肉売り場のラード混ぜればおけ

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:09:28.075 ID:pzr9CZa2a.net

+Aて+α？

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:09:43.356 ID:hgHfD2YjM.net

かき氷やいちごの練乳を使って失敗した時点で
だめかな、とおもってるんだよね

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:10:22.012 ID:hgHfD2YjM.net

ああ、ちなみにファミリアじゃなくスーパーカップです

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:12:19.645 ID:hgHfD2YjM.net

https://image.entabe.jp/upload/20171121/images/h01.jpg
ガチでうまかった

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:12:47.266 ID:Fa16+OuZa.net

乳脂肪入れたきゃ生クリームか無塩バターだな

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:14:23.516 ID:9SWVwSkd0.net

スーパーカップも植物油脂を大量に入れてるな

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:14:35.950 ID:hgHfD2YjM.net

バターか。ほんとにうまくなるんやろか・・？

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:15:56.462 ID:Ep33gHAqd.net

何回読んでも日本のハーゲンダッツはラクトアイスの可能性が濃厚って意味にしか読み取れなかった

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:17:23.704 ID:Fa16+OuZa.net

>>27
食塩不使用な

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:17:29.744 ID:hgHfD2YjM.net

>>28
そうなの　どっちでもいいけど
３００円の強気を打ち崩すには。。。

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:18:26.424 ID:9SWVwSkd0.net

安くて植物油脂を使ってないならトップバリュの大容量アイスだな
これはラクトアイスじゃなくてアイスクリームだけど
それでもハーゲンダッツと比べて乳脂肪分が6%も低い
あと卵も入ってない

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:19:27.768 ID:XKNSJluGa.net

逆にその卵もしくは卵感を後から付け足すことはできないのかね

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:20:24.304 ID:hgHfD2YjM.net

ごま油とスーパーにおいてあるラードか。
バターは本当に濃厚になるか疑問

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:21:20.372 ID:6COKaGI00.net

>>28
日本国内の製品と国外の製品では違いがあるっていうこと？

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:21:37.943 ID:tquGZNs60.net

無塩バターなら普通にコクが出るだろ

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:22:18.779 ID:hgHfD2YjM.net

>>35
ほう・・・貴様、やってみろ

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:23:36.171 ID:9SWVwSkd0.net

生クリームから脂肪分を分離したものがバターだから
その脂肪分を戻してやれば美味しくなるんじゃないか
ハンドミキサーかなんかがないと乳化させるの大変そうだけど

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:23:50.719 ID:hgHfD2YjM.net

>>31
あいつらが玉子を入れる理由ってのは
カスタードみたいにとろみをだして濃厚にしたいのけ？

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:24:23.928 ID:tquGZNs60.net

>>36
バターどうやって作るか考えたら分かるだろ

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:24:38.772 ID:z8SVwQW+d.net

ラードよりバターに疑問抱くの理解不能

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:27:15.196 ID:hgHfD2YjM.net

一応、業務スーパーには普通のバターしか置いてない
その無塩バターはスーパーで４００円から５００円って所だ

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:27:27.000 ID:Y6l3MWLc0.net

>>38
大正解

安いアイスでも原材料欄と栄養表記欄みるとだいたいどれが濃厚系でどれがサッパリなにかわかるようになったわ

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:29:46.882 ID:Xo5iDyR7a.net

バター高いよな
マーガリンじゃダメ？

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:30:27.390 ID:tquGZNs60.net

バター入れるとしても少量でいいぞ
クドくなる
まあ俺は混ぜる手間考えたらハーゲンダッツにする

あとラクトアイスでも黒蜜きなこトッピングすれば十分うまい

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:30:34.731 ID:hgHfD2YjM.net

>>42
卵はいいや。結構脂質が多いしな

では、無塩バター人かけらと俺が買ってきた
練乳で甘くて濃厚なものができるんだな

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:31:30.630 ID:hgHfD2YjM.net

間違い　脂質じゃなくてカロリー

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:32:09.948 ID:Y6l3MWLc0.net

>>43
マーガリンでも似たような感じに出来るから植物油入りのアイスあるんだぞ
ただし無塩のを使わなきゃならんが無塩のマーガリンは無塩バターよりも入手難度たけーよ

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:32:33.572 ID:Xo5iDyR7a.net

ガリガリ君信玄餅味は美味しかった

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:35:05.898 ID:hgHfD2YjM.net

一応、ギョウムスーパーのファミリアが2キロで540円。無塩バターが500円
だとおもってくれていい　バターは多分半分って所だろ
2キロで８００えんで濃厚なものが食えるって事になるね

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:35:43.469 ID:Y6l3MWLc0.net

>>45
かき混ぜるバランスとか調整が難しいけど理屈の上ではそれで出来るはず
ただ練乳だけ加えると甘ったるくなりそうだが…まあ凍らせるから平気か糖尿気を付けろよ〜

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:37:04.920 ID:Xo5iDyR7a.net

2キロのアイスをかき混ぜて美味しいアイスに仕上げるって割と手間暇かかるんじゃ
ハーゲンダッツおいちぃ

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:37:25.050 ID:hgHfD2YjM.net

>>50はいどうも

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:40:19.611 ID:hgHfD2YjM.net

お前らが考えた再生アイスは2キロで８００円
ハーゲンダッツ6個セット飼うと２０００円

さて

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:44:17.695 ID:9SWVwSkd0.net

ファミリアは乳脂肪分が不明なんだよな
植物性脂肪分の記載しかない
もしかしたら脱脂粉乳＋植物油脂ってことかもしれん

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:46:42.736 ID:9SWVwSkd0.net

トップバリュなら2Lで624円でファミリアよりはまだハーゲンダッツに近いし美味しいからそっちをオススメしたかったな

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:50:35.104 ID:PlX76xrQp.net

単純に無塩バターと生クリーム液体の奴買って混ぜればいいと思う

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:51:20.668 ID:hgHfD2YjM.net

>>55
いや、まだ買ってないよ
スーパーカップだし
でもここイオンやマックスバリュないんだよね

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:53:22.412 ID:hgHfD2YjM.net

>>56
いやあのな・・　添加物のアイデアはたせばたすほど
ハーゲンダッツの値段に近づくから
一つじゃないとだめなんだよ

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:54:32.258 ID:PlX76xrQp.net

偉そうに能書き垂れてるんだからもちろん
実践実食後に報告するんだろうな？

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:54:56.773 ID:hgHfD2YjM.net

肉のコーナーの10円の牛脂と・・・
無塩バター　お前等はこれなんだな

ごま油はちょっとあれだけど

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:55:57.025 ID:hgHfD2YjM.net

>>59
スレ立てしてもいいよ！でもお前等忘れちまうだろ

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:56:36.630 ID:9SWVwSkd0.net

ハーゲンダッツの卵脂肪分は0.8%
出来上がり2Lに対して卵黄2.5個分ぐらいだけどこれを省いて果たしてハーゲンダッツに近づけるのだろうか

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:57:01.760 ID:PlX76xrQp.net

いつ実践するつもりだよｗｗ
今日中か明日くらいだろ普通

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:57:10.231 ID:8jIF31mJa.net

そもそもラクトアイスに求めることか

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 17:58:38.158 ID:PlX76xrQp.net

個人的には業務スーパーのソフトクリームの液体買ってそこにチョイ足しした方が満足度高い
アイス出来る気がする

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:01:10.017 ID:hgHfD2YjM.net

さて、価格と自由度以外でハーゲンダッツ超えなるか・・

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:02:59.035 ID:lZEWYYlya.net

アイスの旨さは内部の空気の多さで決まるって山岡さんが言ってた

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:03:47.176 ID:hgHfD2YjM.net

>>65
いや・・・業務スーパーにレアチーズと
ババロアあっただろあと梅肉ジャム
あれ混ぜてもそこそこのデザートは作れるんだ

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:06:38.005 ID:hgHfD2YjM.net

>>65
濃厚なコクはでるのか？　多分出来上がりスーパー
カップレベルだと思うよ

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:11:25.792 ID:CvFE37Lv0.net

ハーゲンダッツって高いから買わない
スーパーカップで十分

71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:14:29.446 ID:hgHfD2YjM.net

>>70
業務スーパーで80円くらいで買えるしな
ココの奴等は　スーパーの無塩バターで
ハーゲンダッツ並の濃厚さを得られると
考えてるらしいぞ

72 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:23:24.957 ID:A4/MM5QL0.net

>>67
食感に差は出るけど旨さの差ではないな

73 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:25:24.329 ID:hgHfD2YjM.net

ハーゲンダッツ食った後山岡さんばりの
『明日また来てください。本当のアイスをお見せしますよ』
くらいのアイスを作る

74 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:25:38.616 ID:OHg/PiD0d.net

牛脂溶かして混ぜるといい聞いたあるね

75 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:26:57.453 ID:m54akAre0.net

結局食べるまでのコスパと幸福度を考えたらスーパーカップバニラかレディボーデン

76 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:27:44.520 ID:hgHfD2YjM.net

量だけならスーパーカップとファミリアなんやけど

爽の氷が混じったバニラアイスに無塩バターもいいね・・・
ザクザクした新食感で濃厚！

77 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 18:37:41.664 ID:A4/MM5QL0.net

ラム酒かければなんとなく高級感出るぞ

78 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 19:08:22.383 ID:OHg/PiD0d.net

ハーゲンダッツでよくね？

79 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/06/21(木) 19:55:03.774 ID:hgHfD2YjM.net

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