日本の料理って素材の旨さに胡座かいてるだけだよな

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:16:10.730 ID:sHgX2Qhe0.net

アメリカで高いメシ屋行って目が覚めた
胡瓜綺麗に切るとかどうでもいいから
刺身の切り方盛り付け方とかどうでもいいからもう一手間足せよ、味を開発しろよと思う
良い素材の物を綺麗に切って醤油垂らすだけとか、そういうものはもう通用しなくなると思ったわ
素材の味と言っても流石に一品の味が単調過ぎる
海外の料理はどんどん進化してるぞ
食材も良くなってきてるし
食材も追いつかれたらマジで取り柄なくなるわ

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:18:48.841 ID:sHgX2Qhe0.net

港の海鮮丼とかあんこう鍋とかは確かに美味いよ
しかし日本の料理として前に出して誇れるものか？と聞かれると違うだろ
あれは港だから食べれる特別なもんでジビエ料理みたいなもんだ
海外の料理は既に日本のそういう良い素材も取り込んで新しいタレを開発したりしてるのにな

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:19:18.688 ID:Tf3gg0Kl0.net

こ…胡座

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:20:44.671 ID:vBoz+Nss0.net

そうで御座るな

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:20:46.777 ID:Q3eeKHAXM.net

アメ公「よっしゃ高級ネタにチリガーリックソースどばどばー」

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:21:13.330 ID:/MMPCeaSa.net

具体的な海外の話が一つもない件について

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:22:32.440 ID:I0wpMpVz0.net

アメリカはソースは旨いよソースは

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:22:37.712 ID:jyP/i1iA0.net

高級フレンチなんかはそう言う和食とは対極に当たるよな
ガストロノミーとか言う学問にすらなってる

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:22:46.120 ID:yOCuEoPY0.net

日本料理が世界に通用しないのはまさにその点だよ
まずい素材でもどう美味しく食べるか追求するのが料理の世界標準なのに
日本料理は料理人の目利きとかいって始めからまずい素材を相手にしない

海外で日本料理やる奴は必ず良い素材が無いからとか言い訳するんだよな
料理人を名乗るなら自分の料理の腕でなんとかしてみろよ

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:24:48.744 ID:I0wpMpVz0.net

日本のツアーで人気なのがなぜか料理教室という

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:25:39.697 ID:tj57fPiz0.net

高級フレンチとかの分子料理とか見て見ろ
「余計な事すんな！」ってなるぞ
こねくり回すのがうまいってのは絶対ない

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:26:49.052 ID:yOCuEoPY0.net

例えば新潟産のコシヒカリの新米の炊きたてごはんを旨く食べる料理ならいくらでもある
じゃあ政府流通米で炊いてから３日経って臭くなったごはんを旨く食べる料理法が日本にあるか？

中華料理にはチャーハンという明確な解答があるが

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:27:14.226 ID:I0wpMpVz0.net

レストランの星の総数は日本が一位でフランスが1個差で2位

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:27:37.878 ID:2jy36Igmd.net

出汁とかの旨味は？

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:28:17.433 ID:I0wpMpVz0.net

嫌儲民は日本を貶す時は料理と鉄道の話題は避けた方がいいぞ

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:28:49.854 ID:9NFzpoFk0.net

手間かかってるだろ
何言ってんだ？

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:30:12.994 ID:tj57fPiz0.net

確かにマズいものをできるだけマシに食べるってジャンルなら
アメリカはそこそこうまいかもな
カクテルなんかクソマズイ酒ごまかすテクニックだし
中国は水が足りないマズイのを油でごまかすという

マズい素材をごまかして調理するってのが
料理の本分ななのならこのあたりが素晴らしい文化となるんだろ

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:30:18.937 ID:djiNA3jk0.net

その土地にはその土地なりの料理が発達した理由だってあるだろうし
通用するとか至極どうでも良い話なのでは

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:31:40.805 ID:I0wpMpVz0.net

中華とアメリカ料理はコンセプトが似てる
腐ったものをできる限り食べれるようにするというのが

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:33:14.465 ID:I0wpMpVz0.net

>>18
和食とかも日本の豊かな気候なしにはできないしな
アメリカの砂漠のど真ん中じゃ干物しか持っていけない

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:35:41.907 ID:XVAvNICsK.net

日本はコンセプト自体が違うからな
海や川で釣った魚をその場で塩ふって焼くのが一番旨いのを子供のころから経験するから
じゃあそれに対抗するにはどうするのってのが日本料理だし

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:38:35.314 ID:oAvEccCD0.net

まあわかる　味付けのパターン少なすぎ

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:40:44.736 ID:d+eqW8l90.net

そのコンセプトのアメリカ料理じゃ永遠にヒンナ出来ない気がする

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 19:44:37.653 ID:I0wpMpVz0.net

とはいってもカレーやラーメンと言った日本式洋食もあるしなぁ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 20:22:15.114 ID:7iBdZCqq0.net

お前海原雄山か？

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 20:31:59.629 ID:sHgX2Qhe0.net

>>9
それ
まずい食材持ち込まれたらお手上げ
これが日本料理の限界

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 20:35:50.688 ID:sHgX2Qhe0.net

アメリカ行ってベリーとチーズの乗った甘酸っぱいサラダ食ったんだよ
目が飛び出て失明するくらい新鮮な美味さだった
トロと生姜と海藻が乗ったポキボウルもクソうまかった
日本の料理ってそこがダメなんだよな「そんな組み合わせありえない」「アボカドを寿司に使うなんてありえない」「甘いサラダとかありえない」
完全に成長が止まって凝り固まってる

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 20:38:52.609 ID:d+eqW8l90.net

ティッシュを食材として勝負しても日本は勝てないって話かと思ってた

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/05(木) 20:40:25.527 ID:sHgX2Qhe0.net

>>12
マジそれ
まずくても美味く食べる手段が全く育ってない

昔・・・まずいものをまずいまま醤油つけて食べる
今・・・美味しい素材をそのまま醤油つけて食べる

駄目だこりゃ