骨すき包丁って魚捌きやすいの？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:13:34.332 ID:ZYvixlt30.net

今まで出刃と柳使ってたけどこれなら柵にするまで1本で出来そうだけど実際どうなん？

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:14:52.727 ID:Xu2az+Fs0.net

鋼だよ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:16:21.649 ID:ZYvixlt30.net

>>2
ステンレスかもしれないじゃん

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:16:43.204 ID:Dz8pkdLa0.net

合出刃があれば充分だろ

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:18:41.042 ID:ZYvixlt30.net

>>4
出刃だと魚種によっては腹骨取る時柳に変えないとやりにくい皮も引きにくい

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:22:34.780 ID:Dz8pkdLa0.net

出刃じゃなくて合出刃な

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:24:33.505 ID:ttLI2nbD0.net

>>3
ステンレスは鋼だよ

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:25:42.562 ID:ZYvixlt30.net

>>6
ちょっと長いやつだろ？
魚の大小によって捌きにくそうだけど骨すきなら魚の大小関係なくね？包丁自体が小さいから小魚もイケるし元々獣の解体に使うもんだから大きいのもイケる

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:26:04.912 ID:ZYvixlt30.net

>>7
焼き入れしてないから鋼じゃないけど？

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:30:29.720 ID:ttLI2nbD0.net

>>9
鋼は炭素が入った鉄の事なので焼入れしてるかどうかは関係ないよ

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/07/08(日) 02:33:54.539 ID:ZYvixlt30.net

>>10
そうか