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料理初心者の俺がカルボナーラを作ったwww
- 1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:28:28.341 ID:eDjSDoEV0.net
- https://i.imgur.com/54TAZYR.jpg
- 2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:28:56.138 ID:wKBxEALr0.net
- うまそう
- 3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:29:04.444 ID:CAPoLQ290.net
- 悪くない
- 4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:29:06.718 ID:1HyeU7UE0.net
- 一瞬いいと思ったけどクリーム感がない
- 5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:29:19.367 ID:8JPOY/mYM.net
- 乾いとるやん
- 6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:29:53.743 ID:ZrNdHRm10.net
- パサパサかよ
火入れすぎたんだろ
- 7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:30:30.494 ID:D/lQZKQ10.net
- 卵のせるのは邪道
- 8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:30:44.264 ID:CAPoLQ290.net
- >>4
卵とチーズとゆで汁で滑らかなソースを作るのがカルボナーラの腕の見せ所だからな
初心者だと生クリーム入れてびちゃびちゃにするよりはましかと…(´・ω・`)
- 9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:31:37.001 ID:eDjSDoEV0.net
- 以外とうめえぞ!!
- 10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:31:37.098 ID:1HyeU7UE0.net
- >>8
卵固まっとるやんけ!
クリーム入れて妥協した方がよかったやろ
- 11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:31:44.338 ID:odd7RcDe0.net
- ソースに火が入りすぎ
完全に失敗じゃねえか
- 12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:32:28.331 ID:CAPoLQ290.net
- >>10
これチーズかとおもったが白身なのか?
なら失敗だな
- 13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:32:30.340 ID:fiz8wB/Id.net
- 自炊wwwwwwカマホモ野郎キメエwwwwwwwwwwwwww
- 14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:32:41.374 ID:s+9nSG6U0.net
- 全然いいじゃん
腹減ってきた
- 15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:33:15.360 ID:eDjSDoEV0.net
- >>12
そうです、はい…
- 16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:33:33.008 ID:fiz8wB/Id.net
- 今の男って料理すんの?w
女かよきめえ
- 17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:33:51.913 ID:Q5BxXrl2a.net
- >>4
クリーム入れるならそれはもはや別の料理だ
- 18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:35:05.362 ID:CAPoLQ290.net
- >>15
なら完全に失敗だな…(´・ω・`)
これをみる限りほぼパスタ炒めちゃった感じでしょ…(´・ω・`)
イタリア人ぶちギレですよ…(´・ω・`)
- 19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:36:19.619 ID:eDjSDoEV0.net
- >>18
イタリアが怖くてパスタ作れるかっての
- 20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:36:55.244 ID:eDjSDoEV0.net
- 俺はスパゲティを箸で食う男やぞ
- 21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:37:10.689 ID:kStcwgt40.net
- なんでカルボナーラにクリーム…?
卵黄のソースだぞ
- 22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:38:18.471 ID:vg2T0JUG0.net
- 火を止めてから混ぜないから……
- 23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:39:03.276 ID:CAPoLQ290.net
- パンチェッタを焼いたフライパンを火からはずしたりして
70℃前後を保ってパスタとチーズと卵とゆで汁を入れてかき混ぜ、乳化させつつトロリと固まらせる
これをしないと本当に美味いカルボナーラにはならん
- 24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:39:55.654 ID:/hyLUhzmd.net
- 嫁にくれ
- 25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:42:00.644 ID:eDjSDoEV0.net
- >>23
ひぇー!詳しいなぁオメー!!
- 26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:43:55.685 ID:w0bcY8n2d.net
- カルボナーラでかたまった玉子のボソボソ食感の悪さは異常
- 27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:46:03.484 ID:Q5BxXrl2a.net
- >>23
普通はボウルでやるよ
茹で汁なんて入れないし乳化もさせない
卵がそもそもエマルジョンだから
- 28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:49:35.775 ID:fQHIy+wo0.net
- ベーコンと一緒に軽く炒めたら、後は火を止めてからボウルで卵黄と粉チーズ混ぜるだけでいいんだよ
昔VIPで風の料理人に習った
- 29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:51:42.824 ID:OkItCAdxr.net
- 玉…ねぎ…だと?
- 30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:53:40.972 ID:DCShm2egd.net
- >>27
ボウルでやるかフライパンでやるかは好みだが(個人的にはボウルだと熱の調節がやりにくいのでフライパンが好き)
卵一個とかだとあらかじめゆで汁で乳化させておいたほうがとろみがつきやすく、卵もボソボソになにりにくいとおもう
ただゆで汁使う場合は塩加減が注意だな
チーズの塩分もちゃんと計算しないとしおっ辛くなりやすい
- 31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:53:49.190 ID:ZrNdHRm10.net
- パスタ茹でながらベーコン炒めて火を止めて生クリームとチーズと卵ぶっこんで茹で上がったパスタとゆで汁少量混ぜて完成
めっちゃうまい
- 32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:55:48.271 ID:CAPoLQ290.net
- ボウルでやると半生になりやすいんだよな
生卵食ってるみたいなカルボナーラは最悪だ
- 33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:57:28.154 ID:vg2T0JUG0.net
- 茹で汁は入れないけど俺もフライパン派だわ
湯煎使うならボウルでもいいけど
- 34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2018/10/09(火) 01:58:10.222 ID:Q5BxXrl2a.net
- まあ俺もフライパンでやるわ
洗い物面倒だからな
ボウルでやると生になっちゃうやつは湯切りに時間かけすぎてパスタが冷めてるか卵がキンキンに冷えてやがるんじゃね
総レス数 34
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