パスタ嫌いなんだけど茹でる時に塩を入れる理由って何？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/11/27(火) 17:45:46.196 ID:MIbOLsLH0.net

今、苦手な物を克服しようキャンペーン中なんだけどなんで塩入れるの？

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/11/27(火) 17:46:10.832 ID:firsXcu60.net

塩入れないと
くっつく

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/11/27(火) 17:46:32.116 ID:NonNyu7vr.net

軽く味付け

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/11/27(火) 17:46:33.691 ID:MIbOLsLH0.net

>>2
コマですか？

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/11/27(火) 17:47:20.011 ID:P/bgK3tad.net

しらんけどマナーだろ
塩業界との絡みがあると踏んでる

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/11/27(火) 17:49:14.655 ID:0XWoASkM0.net

プロの料理人が漏れなく投入してるから脳死で入れてる

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/11/27(火) 17:49:17.863 ID:boyNkFfaa.net

下味付けと沸点上昇じゃね

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2018/11/27(火) 17:50:03.944 ID:t10qj/rB0.net

レストランやレシピでパスタを茹でる時に塩を入れる本当の理由は、パスタにまろやかな塩味の下味をつけるためです。

下味をつけるためだけなら、茹であがったパスタにあとから塩を振ればいいようにも思いますよね。
しかし、塩を加えた熱湯で茹でた方がパスタに塩味が浸透しながら茹であがるので、
茹であがったあとで塩を振って下味をつけるよりも柔らかく塩味がつくのです。

また、浸透圧の関係で、茹でたあとに絡めるソースの塩分と麺の違いによって、パスタ（塩分が薄い）からソース（塩分が濃い）に水分が流れ出てしまい、
結果ソースが水っぽくなってしまうことも防ぐ効果があるといわれています。
しかし、パスタには半透膜がなく、浸透圧とは無関係という意見のほうが多いようです。