巨大タピオカ風半球コーヒーゼリー作ろうとしたら割れてめちゃくちゃに　料理詳しい人教えて

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:36:11.586 ID:G6whpWij0.net

ゼラチンでやってます
なぜ綺麗にスルッととれない
https://i.imgur.com/keTugKs.jpg
それなりに成功したけどほぼ半球
https://i.imgur.com/Q618tkO.jpg

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:37:05.788 ID:sD+Z0lDJ0.net

そういうもんなんだろ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:37:15.969 ID:OkP6HMyP0.net

もっと小さくしろよタピオカみたいに

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:37:19.661 ID:6XWTk8B+0.net

ゼラチンの量増やせば 硬くはなるよ、

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:37:40.256 ID:v/K007G4r.net

型から外すとき温めた？

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:37:45.497 ID:h9Iag1Esd.net

固めた容器は？

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:39:01.216 ID:G6whpWij0.net

>>6
温めたのは一枚目出前
それで作った
60度ぐらいのお湯でゆせんして
小さいのはプラの球体氷

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:39:35.144 ID:fzxw8VRUp.net

寒天でやれ

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:40:47.027 ID:oNZeXWIx0.net

素直にタピオカ粉つかえばいいのに

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:41:19.574 ID:G6whpWij0.net

寒天のほうが取り出しやすいの？
それとも固くなるから？

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:42:07.515 ID:TxK7BZAD0.net

寒天は崩れやすい
ゼラチンでちょっと多めにして作れ

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:42:38.739 ID:5vPi2s9s0.net

ゼラチンの量が少ないんでは？

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:45:25.599 ID:h9Iag1Esd.net

>>7
氷皿ではゼリーを固めに作って湯煎で外さないと上手く外れない
タピオカみたいにしたいなら
シリコン素材の下から押して外せる型でリベンジしてみたら？

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:50:09.341 ID:G6whpWij0.net

>>13
氷はおまけなんだ
巨大半球タピオカが作りたいんだよ！
もっとゼラチン増やしたほうがよさそうだな
あと湯煎って何度ぐらい？型はガラス

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:55:36.042 ID:h9Iag1Esd.net

>>14
それなら100均でアルミのボール買ってきたら？

こんなん
http://imgur.com/xYsfwFT.jpg

あとゼリーの基本的な作り方
http://imgur.com/OsMTCPX.jpg

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:56:14.717 ID:G6whpWij0.net

>>15
それを買ってそのレシピ通りにしたんだよ

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 17:59:20.654 ID:h9Iag1Esd.net

>>16
1の画像見るにちょっと固そうだけど
固さは納得なの？

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 18:00:16.140 ID:G6whpWij0.net

>>17
実はゼラチン増やしたんだよ
それが原因？
言われるがままにもっと増やしそうだったが見解はどう？

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 18:01:36.503 ID:pxP62ijrM.net

これ仮に球形になってもタピオカじゃない感で溢れてるけど…

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 18:04:30.751 ID:G6whpWij0.net

ミルクティー流したほうがいいよね　買ってくるわ！

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 18:04:46.003 ID:EeNTSkzf0.net

芋のデンプン同士だし片栗粉のほうが近いの出来るんじゃね？

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 18:05:11.029 ID:G6whpWij0.net

>>21
君面白いね

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 18:05:51.150 ID:G6whpWij0.net

これいけるで！

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 18:06:00.838 ID:h9Iag1Esd.net

>>18
売っている様な透明感の高いぷるぷるゼリーにしたいなら、少しゼラチンの量を減らすんだよ
逆にタピオカみたいな弾力にしたいなら増やす、でもゼラチンだとグミみたいな食間になっちゃうししっかりふやかして溶かさないとゼラチン臭くなる

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 18:07:48.455 ID:whBmNMH2d.net

VIPってすごい料理人多いよな

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/08/09(金) 18:09:09.745 ID:EeNTSkzf0.net

ググったら片栗粉でタピオカ作るレシピあるしこれも濃いくしたら巨大化出来るんじゃ