すき焼き作ったんだけど改善点を教えてほしい

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:40:43.791 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

趣味で週1くらいで作ってるけど他の人の意見が聞きたい
https://i.imgur.com/AGieC8B.jpg

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:41:08.407 ID:RyyFh9Pq0NIKU.net

>>1
ゲロ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:41:12.628 ID:mqp9dB/A0NIKU.net

俺が食べられない

4 ：奈緒：2019/09/29(日) 18:41:20.572 ID:Y/DuD+7y0NIKU.net

ネギがない
お肉に火を通しすぎ

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:42:03.540 ID:tDUKZcoDaNIKU.net

火通しすぎ
硬い野菜も入れろ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:42:11.478 ID:Pocbor8V0NIKU.net

水菜？じゃなくて春菊
あと白滝

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:42:38.882 ID:VwlIGGE00NIKU.net

肉多すぎ

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:42:48.886 ID:xVYRbeCl0NIKU.net

すき焼きってずっとこういうものだと思ってた
https://i.imgur.com/JlQyUCJ.jpg

>>1のはすき煮の認識

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:42:50.184 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>4
ネギ切らしてたんや…
後肉に火を通しすぎなのは卓上IHみたいなの持ってないからなぁ
買うよ
>>5
例えばどんな野菜がいい？

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:42:56.456 ID:cuW0olr/0NIKU.net

すき焼きはな？
しゃぶしゃぶみたいにサッとやるんだよ

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:43:02.205 ID:qEM8Jx720NIKU.net

春菊としらたきと玉ねぎは？
これはすき焼きじゃない

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:43:09.343 ID:Pocbor8V0NIKU.net

白菜入ってないな
あとネギとニンジン

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:43:26.866 ID:DncvqtEz0NIKU.net

最初に焼くべき

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:43:59.742 ID:AHRSfjEN0NIKU.net

>>11
なんで玉ねぎだよ

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:44:02.471 ID:Gs/xd+L6dNIKU.net

>>7
に同意

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:44:20.398 ID:Pocbor8V0NIKU.net

>>9
白菜キャベツ人参

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:45:08.004 ID:o04vmslF0NIKU.net

これは鍋です

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:45:21.408 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>6
入れてるのは水菜やね
後白滝はなんか俺的には合わんかった
>>7
多かったな
二回に分けるべきやった
>>8
俺も本当は沸かせながら食べたいんやけどな
キッチンで完成させてからやないとテーブルの上で火を沸かす手段が無いんや

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:45:25.897 ID:oJaetw/L0NIKU.net

ウチではマロニーちゃんも入れる

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:45:28.278 ID:MYEa2G27KNIKU.net

肉おおいな
金持ちか

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:45:33.564 ID:TZoNLaHw0NIKU.net

https://i.imgur.com/S1N87kP.jpg

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:46:28.068 ID:AAhITtn90NIKU.net

もうちょっと甘もうやってくれるか

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:47:38.090 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>11
すき焼きって玉ねぎも入れたほうがいいんか
参考になったわ
>>12
実はちょっと前にも作ったの晒したんやけどその時は白菜入れとったんよ
すき焼きに白菜とかってボロクソ言われたで
>>16
人参はあった方が色的には良いかもな
>>17
いずれはすき焼きになるからまた作ったら載せるよ
とりあえずIH買うわ

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:49:13.755 ID:SpS3KiCE0NIKU.net

うまそう

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:49:23.368 ID:jzHOUFM5rNIKU.net

醤油足りない

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:49:32.917 ID:SZTItzAk0NIKU.net

その肉の半分くらいは最初に牛脂を引いて焼いてから野菜と割り下を入れた方が味も風味もアップする
隠し味に安い赤ワインを少し入れるともっと美味いぞ

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:49:50.695 ID:Pocbor8V0NIKU.net

>>18
白滝は空炒りした？

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:50:33.860 ID:LP5rdKm7aNIKU.net

肉に火を通しすぎだわ
こんな灰みたいな肉を食べるもんじゃないぞ
すき煮って言われてるけどほんとそれ

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:50:45.401 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>20
和牛だけどすき焼き用じゃなくて切り落としみたいな奴で作ってる
流石に毎週高価な肉は買えんから今は練習で安い肉を買ってる
>>22
ザラメ入れてるから割と甘めと思う

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:51:44.146 ID:DncvqtEz0NIKU.net

最初に焼いてから割り下入れろ

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:51:51.298 ID:Pocbor8V0NIKU.net

>>29
豚肉でやってみたら？
個人的には豚肉の方が好き

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:53:53.198 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>24
ありがと
>>25
今まで濃口で作ってたんやけど毎回タレが真っ黒になってたから今回薄口で作ってみたんよね
次から足して作ってみる
>>26
肉は一応牛脂しいて半生くらいで焼いてる
赤ワイン入れてみるわ
>>27
洗ってそのまま突っ込んでたわ
軽く炒めた方がいいの？

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:54:10.037 ID:Pocbor8V0NIKU.net

とりあえず粗方食べ終わったら追加分の野菜を買いに行って
白菜とかの水分で薄くなったら砂糖と醤油と肉を足す

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:54:32.863 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>30
割り下と肉焼きは分けて作ってる
>>31
豚肉使うならしゃぶしゃぶにするかな

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:55:49.185 ID:/9ZuyHhC0NIKU.net

馬鹿にする人も多いがもやしは入れた方がいい

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:55:58.999 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>33
今回はこれで終わりやけど来週また作る時参考にするわ

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:56:09.577 ID:LP5rdKm7aNIKU.net

>>35
しね

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:56:32.868 ID:Pocbor8V0NIKU.net

>>32
白滝は油を引かずに空炒りして軽く水分を飛ばすと味が染み込み易くなる
あと生臭い臭いも飛ぶ

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:57:21.436 ID:O9mevbAT0NIKU.net

肉ぶっこみすぎ
そしてこれはすき煮

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:57:56.600 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

因みに作り方は酒、みりんを150mlで鍋に入れてアルコールを飛ばす為に強火で沸かす
ある程度沸かしたら醤油150mlとザラメ45gを入れて弱火で煮る
肉は牛脂で半生くらいまで焼いて割り下に入れて野菜入れて蓋して沸かして全体に火が通ったら終わり
工程で間違えてるとこがあったら教えて欲しい
マジですき焼きを極めたいんや

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:58:28.417 ID:duaXGBr00NIKU.net

本格化なんか知らんけど砂糖酒醤油でホットプレートみたいなのでやるとか聞いた

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:58:54.994 ID:Pocbor8V0NIKU.net

>>36
ニラがあったら食べ終わった所に入れて上から溶き卵かけ良い感じに固まったのを食べるのお薦め

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 18:59:12.793 ID:nVNzhvVSdNIKU.net

肉おおいのはいいけどあまりおいしそうとは思えない

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:00:01.310 ID:SZTItzAk0NIKU.net

この手の料理は基本的には砂糖多めの方が美味いから
コクが足りないとか水っぽいと言うなら醤油より砂糖を足してみるのも手

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:00:07.997 ID:Pocbor8V0NIKU.net

>>40
そういう作り方をするなら土鍋じゃね？

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:00:21.757 ID:l2XKZJh/0NIKU.net

これ一人で食べるの？

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:00:22.516 ID:b+2ojsnM0NIKU.net

肉は常に鍋に1〜3枚にしろ
さっと火を通した柔らかい肉をたべろや
カッチカチの肉やめろ

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:01:25.960 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>38
次作るときは白滝入れてみる
でも何でもかんでも入れてたら鍋パンパンなるからある程度取捨選択しないとなぁ
>>39
まぁそこら辺は目を瞑ってくれや

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:02:06.833 ID:YhbGMYLK0NIKU.net

>>8
関西はこれで関東は鍋みたいなやつ

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:02:22.100 ID:FGX13W3D0NIKU.net

卓上コンロ買いなよ
それだけでもまともになると思う
冷えて？割り下が濁ってる

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:03:14.793 ID:SZTItzAk0NIKU.net

>>40
割り下は別の鍋で作った方が良い
無理なら先に肉焼いてから割り下作っても良い
安い肉はサッと焼いただけでは臭みが残るから
先に良く焼いてから煮込む方が美味いとは思う

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:03:16.066 ID:UWVvRaNI0NIKU.net

白滝を肉の近くにいれてない
これじゃ突っ込みいれる人が困る

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:05:31.567 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>43
正直俺も撮ってて美味そうには見えないなぁと思ってた
次は映えるのを目標に頑張ってみる
>>44
確かに甘めがちょっと足りないから次はもうちょい足してみる
>>45
実は今まで土鍋で作ってたんやけど2人前用の鍋だから小さいんよね
土鍋のほうがいいのか
>>46
嫁と食べるよ
>>47
IH買ったらそうする

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:06:48.082 ID:flCcYAfd0NIKU.net

お前のはすき焼きじゃない
魯山人のすき焼きから学べ

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:08:41.065 ID:nML7OxKi0NIKU.net

これを見て学べ
https://youtu.be/NgI42zoOQKg

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:09:54.209 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>50
次の休み買ってくる
>>51
割り下は別の鍋で作ってるよ
鍋沸かしてる間に他の食材切ったり炒めたりしてる
>>52
白滝って肉の近くに入れるもんなの？

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:10:40.215 ID:RWwpcZxN0NIKU.net

しいたけアウト

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:12:28.545 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>55
俺のとは全然作り方も見た目も違うな
こっちの方が王道なら次これ作ってみせるわ

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:14:38.955 ID:2bf4KluU0NIKU.net

一人すき焼き？

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:15:14.665 ID:SZTItzAk0NIKU.net

>>56
肉焼いて直接砂糖を掛けるってやり方もあるよ
基本のさしすせそって結構重要
割り下でまとめて味付けするより肉→砂糖→酒→醤油→水→ワイン→野菜と言う感じで
直接味付けしてく方法もあるよ

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:24:57.765 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>59
嫁と食べる
流石に1人ならこんなに食べないわ
>>60
そっちの方がすき焼きっぽいよな
また今度載せるわ
ここの捻くれ者達が満場一致で褒めてくれるくらいの作れるようになるまで頑張る

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:27:59.604 ID:NdYmgEqU0NIKU.net

鶏肉が無い

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:28:41.366 ID:X1FgJqM00NIKU.net

麩が無いなんて・・・

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:30:01.092 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>62
すき焼きに鶏肉とか入れる奴おるん？

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:31:02.057 ID:2bf4KluU0NIKU.net

鶏もアリだよ
味的には豚より合う

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:31:06.228 ID:l2XKZJh/0NIKU.net

>>55
ちょっと見てるけど
気持ち悪い

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:34:00.080 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>65
鳥ならもも肉をポン酢につけた方が美味しい

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:37:41.489 ID:1T0InHCXMNIKU.net

焼き豆腐にしろよ

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:44:48.583 ID:/AWRuPBH0NIKU.net

カセットコンロ持ってないなら冷めにくい土鍋のほうがいいと思う
買うならどっちでもいい

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 19:46:50.857 ID:+QyN3kxg0NIKU.net

>>69
土鍋は持ってるよ
でも来週IH買うから大丈夫や

71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/09/29(日) 20:06:33.821 ID:XreT6J0ZdNIKU.net

卵は良いもの使おう