切った大根←辛くない　おろした大根←辛い

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/24(日) 12:27:51.432 ID:9cTwfcMT0.net

どういう化学変化なん？

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/24(日) 12:28:20.301 ID:tJLkx384a.net

真ん中が甘いんだよ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/24(日) 12:29:28.499 ID:3Xq8W4430.net

辛い成分の細胞が潰れて酸素と触れると辛くなる

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/24(日) 12:30:12.523 ID:3Xq8W4430.net

時間置くと多少甘くなるよ

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/24(日) 12:31:49.156 ID:8X5b79SN0.net

大根にはそもそもベロメタロチンって成分が入っててそれが切る事によってベロメタロチンが成分としてアメタロチンという成分に変わる
それが辛い要素
覚えとけ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2019/11/24(日) 12:49:22.619 ID:2Y8U3w1Hd.net

すぱっと切られてもちがすぐでないけど
ずりずりされるとどばーってでるだろ

そういうこと