肉屋で働いてるから質問受けるよ

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:03:04.670 ID:kZXm4LKpa.net

暇なので飽きるまで答えるよ

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:03:21.801 ID:3KQ7mihF0.net

人の肉を混ぜたことはある？

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:03:32.294 ID:kZXm4LKpa.net

>>2
ないよー

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:03:38.599 ID:edstE6Z70.net

屠殺するの？

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:04:22.045 .net

ぜってえ人も捌いてるだろ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:04:35.795 ID:ofv1bCkj0.net

生でも食べれるレバーうってくれる？

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:04:40.760 ID:Ycnu4J6A0.net

馬肉を煮込む時ビールとか入れる？

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:04:50.051 ID:kZXm4LKpa.net

>>4
屠殺はしない、屠殺されてロースとかバラとかパーツに別れてるの納品して店で商品化します

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:05:03.323 ID:c6l8F2CW0.net

人間さばける？

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:05:10.942 ID:pa80p/c80.net

役得ってある？
あるならどんなの？

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:05:11.025 ID:QMSHUxjf0.net

オナホにするにはどどのお肉がいいの？

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:05:30.197 ID:kZXm4LKpa.net

>>5
しないよ
>>6
うちは全部加熱用
>>7
馬肉は詳しくないので分かんないです

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:05:51.340 ID:vl13unAk0.net

よう張飛

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:06:25.035 ID:kZXm4LKpa.net

>>9
無理です
>>10
新鮮なお肉３割引で買える
>>11
シマチョウ

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:06:27.808 ID:4hemu/p0a.net

ハナマサに売ってるおすすめの牛肉の部位教えて

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:06:49.347 ID:CsRi4wmo0.net

捌く時に免許必要？

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:07:08.414 ID:kZXm4LKpa.net

>>13
やあ

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:07:08.640 ID:KenL+w7Z0.net

買い方が分からないから怖くて入れない
「◯◯(部位の名称)を◯◯gね！」ってスマートに言わなきゃいけないんだろ？

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:07:27.532 ID:pa80p/c80.net

3割引きええな
日本は牛肉と乳製品があまり安くないから

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:07:41.173 ID:edstE6Z70.net

肉の刺身食ったら病気になる？

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:07:45.456 ID:PvBR9oWO0.net

コロッケは腐りかけの肉を処分するために作ってるってのは本当？

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:08:01.784 ID:pa80p/c80.net

肉屋が考えるカレーに入れる肉でベストだと思う部位ってどこ？

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:08:01.929 ID:8bcVuFi3a.net

ホースください

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:08:36.092 ID:kZXm4LKpa.net

>>15
ランプ
>>16
いらないよ
>>18
ショーケースの中に部位と値段書いてるからそれ言えばいいだけ、肉の説明もするよ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:09:21.132 ID:htHrH8YBd.net

キツすぎてとっくの昔に辞めたけど担当範囲の肉なら好きに出来たな
当時は自宅の冷蔵庫冷凍庫が肉まみれだった

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:10:19.006 ID:kZXm4LKpa.net

>>19
最近コロナの影響で肉は相場高くなった
>>20
なると思う、肉は加熱しよう
>>21
今はやってないよ、昔は味付けに回してたりしたみたいだけど

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:10:30.622 ID:EK8mr/yJ0.net

オススメの挽肉の割合ある？

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:10:45.829 ID:P4DcKlEc0.net

香川だと骨付鳥の文化からか「親鳥」(成長しきった固い肉)とか家で焼く骨付鳥売っているんだけど、他県にはないの？

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:10:53.428 ID:i0IwzCjd0.net

たけーから対面量り売りで買った事ないわ
全部パックでいいじゃんけ

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:11:23.631 ID:pa80p/c80.net

肉屋やっててこう言う点はマイナスっていうネガなことある？

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:12:00.857 ID:kZXm4LKpa.net

>>22
個人的にはバラ肉
>>23
ホースはないの
>>25
けっこう肉体労働でキツイけど肉切るのは楽しい

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:12:02.676 ID:lisKbH7mM.net

シマチョウ大好物なんだけどやっぱカロリー高い？

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:13:29.681 ID:pa80p/c80.net

好みの奥さんが買いに来たらサービスしちゃう？

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:14:40.924 ID:6PsQVcEAd.net

肉磨き楽しそうだよね
ずっとやってられる気がする

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:15:05.604 ID:kZXm4LKpa.net

>>27
合い挽きは牛、豚7:3が基本だね
>>28
骨付きももは品ぞろえで置いてる、中抜き丸も
>>29
スーパーみたいにした方がいいと俺も思ってる

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:15:57.406 ID:P4DcKlEc0.net

『クッキングパパ』で主人公荒岩一味がグルメ・食通の常務と一緒に知り合いのアメリカ料理店のリニューアルのために、
ニューヨークの食事場を調査する機会があって、最初に「Tボーンステーキ」が出てくるけど「日本だと入手は難しい」って言ってて、今もそうなの？

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:16:05.833 ID:NsZ9gsHT0.net

どの部位が好き？
牛肉大好きなんだけど高いよね

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:16:39.169 ID:3AhPNZYQa.net

家が肉屋？
それとも肉屋に雇われた店員？

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:17:36.779 ID:WFs8MoGW0.net

俺は日本人の体格が貧相なのは
世界的に見ても個人の年間牛肉消費量が少なすぎるからだと思ってる
もっと牛肉をモリモリ食える本当の意味で豊かな国になればいいよね

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:19:12.272 ID:kZXm4LKpa.net

>>30
服とか爪の中に肉の匂いがつく、慣れればどうってことないけど
スライサーとか刃物使うから気をつけないと危ない
>>32
マルチョウよりは少ないよ
>>33
したいね( *´艸`)
>>34
黙々とやるのが好きだから肉磨きとかは楽しい

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:19:20.459 ID:tu5FeH+10.net

部位に分けたタンの原価教えて

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:19:49.251 ID:lisKbH7mM.net

カロリー高い部位ランキング五位まで作ってくれ

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:20:13.976 ID:kZXm4LKpa.net

>>36
うちはクリスマスの時くらいしか出さない、アメリカ産の冷凍のやつ
>>37
ランボソかな
>>38
ただの雇われ店員

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:24:19.501 ID:GA8F2CH10.net

お肉屋さんおすすめの焼肉屋教えて

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:25:02.892 ID:kZXm4LKpa.net

>>39
そうだね、牛肉もっと食べるべき
赤身肉はいいぞ
>>41
ｇ398くらい
>>42
バラ
肩ロース
ロース
うで
ももの順かな

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:25:23.208 ID:kZXm4LKpa.net

>>44
モランボン

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:26:43.159 ID:RA8mRFAy0.net

>>39
日本人は仏教文化がまだ根強く残ってて
菜食主義の影響なんじゃないの？

もしバンバン牛肉が手軽に食べられるようになっても
粗食や菜食主義の文化に影響されてそんな食わんだろ
どっちかというと肉より魚の方が好きな民族だしな

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:26:43.359 ID:tu5FeH+10.net

>>45
タン元タン中タン先タンさがりで原価知りたいんだけど

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:26:52.193 ID:WFs8MoGW0.net

焼肉で割とハラミが人気だったりするけど
ハラミって肉屋さんから見てどんな感じなの？

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:34:54.226 ID:n1ht8o0wa.net

そういやサザエさんとかだと肉屋ってあるけどリアルだと見ないな…
>>1は何県のどこなの？

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:34:58.407 ID:kZXm4LKpa.net

>>48
うちは皮剥がされた牛タン1本×5本入の入荷だから、タン元もたん先も原価は同じ
>>49
カルビより脂少ないから、脂控えたい人にはハラミおすすめ

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:35:27.127 ID:kZXm4LKpa.net

>>50
東京だよ

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:37:34.693 ID:Znwx/GhNr.net

今豚ウデ幾ら？

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:38:40.894 ID:kZXm4LKpa.net

>>53
ｇ700円ちょい、かなり高くなった

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:40:56.374 ID:tu5FeH+10.net

>>51
タン元厚切り500グラムとか部位と切り方注文できる？

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:42:11.202 ID:Znwx/GhNr.net

>>54
やってたの10年前だけど倍くらいになっとるな。。。

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:46:19.463 ID:kZXm4LKpa.net

>>55
物があれば大抵の事はするよ、追加料金はもちろん無し
>>56
うん、だから腕の整形とかより丁寧にやらないと歩留り悪くなって粗利厳しくなって泣く羽目になる

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:47:49.901 ID:Znwx/GhNr.net

当時k300〜400円の豚ウデを磨いてg68円の豚小間として売ってた。売れすぎて腱鞘炎になりかけた

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:52:08.247 ID:kZXm4LKpa.net

>>58
うでは筋とったりリンパ取ったりめんどくさくて歩留りも良くないから、最近は少し原価上がるけど効率考えてももコマにしてる

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 19:59:53.872 ID:Znwx/GhNr.net

>>59
ももって外だけだよな？まるごとか？
ついぞ試さなかったがリンパ混じりの小間って不味いのかな、今度やってみてくれ

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:01:17.859 ID:Xjwr72QA0.net

肉屋も成形肉とか作ったりするの？？

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:01:44.320 ID:x9KxXB4a0.net

羊肉食べたいんだけどなかなか置いてないよね
やっぱり生産量が少ないから？

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:03:35.591 ID:J8zBkxCkd.net

と殺ってどういう流れなの？

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:05:14.679 ID:kZXm4LKpa.net

>>60
外もも、うちもも、しんたま全部コマに使ってる
リンパは見た目悪いし食べた人いわく苦いって言ってた

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:07:14.056 ID:kZXm4LKpa.net

>>61
うちは成型肉は作ってない、工場で作られた冷凍キット成型肉を仕入れることはある
>>62
ラムレッグとラムチャップは基本置いてる
ラムショルダーもたまに
>>63
屠殺は関わってないから詳しくは分からない

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:09:19.775 ID:Xjwr72QA0.net

肉屋じゃないんだが、近所の肉卸しやってる店の倉庫みたいのが死ぬほど激臭なんだがあれどうにかならんのか
死体でも入れてんのかっていう

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:10:49.814 ID:kZXm4LKpa.net

>>66
獣臭とか血の匂いとか色々あるから仕方ない
家畜の匂いはなかなか臭いからね

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:13:24.155 ID:Xjwr72QA0.net

今大多数の人が肉なんてスーパーで買うと思うんだけど
わざわざ肉屋に来る客ってどういう人がメイン層なの？？

肉屋で質の高い肉を買いに来る金持ち？？肉のクオリティとか部位にこだわりのある素人とかも来るの？

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:15:16.635 ID:kZXm4LKpa.net

>>68
おじいちゃんおばあちゃん、主婦が多い
学生やリーマンはスーパー行くからほとんど来ないね

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/10/22(木) 20:17:18.310 ID:Xjwr72QA0.net

だってイオンとか行った方が安いし、野菜も他の食材も一緒に買えるから便利じゃない？

立地的に結構いい場所にあるの？例えばどっかの商店街入ってたり