おでん作るときにタコを入れる人いる？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:08:45.149 ID:DqOj1YKBM.net

あんなにムチムチしてるタコって味染み込むのか？
店のおでんのタコも食べたことがないからわからん

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:08:57.569 ID:BbPCW/zvH.net

またらなや

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:09:22.335 ID:1lC0jh7Y0.net

おいしいけど高いのよ

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:09:51.158 ID:3zUvf32va.net

タコ煮るのと同じ感じ

5 ：辰美：2020/11/01(日) 12:10:39.164 ID:AnceQVVN0.net

まさに今、タコ入りおでんを作ってるのよ。
よく煮れば出汁は染みるけど、食感はほどほど煮のほうがいい、ジレンマね。

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:11:49.885 ID:qwvKNd+E0.net

たこは煮込むと固くなるから
おでんを煮込んで余熱にして味をふくませる寸前にいれて
また煮込みをはじめるときに出して。。ってのをくりかえす必要があるから
わたしは面倒なのでいれない( *´艸｀)

たまごもおなじ要領なんやけど
たまごはすきやからいれるけど笑笑

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:11:52.537 ID:9syC2oI10.net

タコ煮ると根魚みたいな良いダシが出ておいしい

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:12:01.523 ID:DqOj1YKBM.net

>>5
それ食感はひとまず置いておいてつゆにつけてどのくらいで味が染み込むの？

9 ：辰美：2020/11/01(日) 12:12:53.158 ID:AnceQVVN0.net

>>8
一度冷めるまでかな。全体が
温め直したら、いい具合のおでんになるの。

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:12:54.902 ID:DqOj1YKBM.net

>>6
あーなるほどな
熱してる時に出して余熱で入れる...か
なるほどなるほど
たしかに手間だ

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:13:24.085 ID:DqOj1YKBM.net

参考になる
じゃあ今から作り始めるべきだな

12 ：辰美：2020/11/01(日) 12:14:42.450 ID:AnceQVVN0.net

>>11
そう思う。
タコに限らず、おでんや煮物は冷める時に味が染みるから
下手すると朝から仕込むよ。ぶり大根とかね

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:26:40.333 ID:dO90wBan0.net

>>12
冷めるときに染み込むってのは迷信で、実際は温かいほど染み込みやすいみたいだよ
ただずっと煮込んでると崩れちゃうのと、光熱費がかかったり定期的に様子を見に来る手間があって
結局みんな火を止めて冷ましながら味が染み込むのを待つことになることから
冷めるときに染み込むと思われてしまった

つまり何が言いたいかというと
冷めるときに染み込むってのは迷信だけど
現実的には火を止めて冷まして染み込ませることになるよねってこと

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:29:40.986 ID:qwvKNd+E0.net

>>11
うん
うちは夕飯におでんにするときは１０時くらいから五回は火をつけて煮て余熱調理をくりかえすよ！

大根は裏技やけどレンチンしとくと
わりと味かしみやすいよ
むかしでいう米のとぎしるで下茹でとかわらないよ

じゃがいもは煮とけておだしがにごるから
三回目くらいからいれるかな

おいしいおでんできるといいね(*´ー｀*)

15 ：辰美：2020/11/01(日) 12:42:27.942 ID:AnceQVVN0.net

>>13
そうなんだ
じゃあ、例えば、炊飯器で保温しておいたりしたら、効率よく味が染みるかしらね？
今度、試そう。

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2020/11/01(日) 12:43:27.542 ID:KiMhIbc/0.net

おでん食べる時ってやっぱり酒飲む？

17 ：ロジカル・ラグナロク ：2020/11/01(日) 12:46:16.709 ID:OPZLG/Zpr.net

タコは煮ても焼いても揚げても美味しい

18 ：辰美：2020/11/01(日) 12:47:28.302 ID:AnceQVVN0.net

>>16
それは勿論
熱燗が人気だけれど、辰美は冷酒。