お前らってステーキに詳しいけど肉を焼く前の胡椒はパウダーでいいの？粗挽きの方がいいの？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:31:05.330 ID:eamCV01bM.net

パウダー振りかけて粗挽きは焼いた後にサラッとふりかけようと思うけど

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:31:36.013 ID:wIFklG4e0.net

好きにすりゃいいだろ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:31:56.305 ID:fIoHIvKs0.net

ステーキはパウダーのイメージ

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:32:31.118 ID:Dd1x+nrK0.net

どっちでもいいよ
俺はガリガリした食感が気になるから粗挽きはあんまり使わないけど

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:32:37.490 ID:cvSvHFDv0.net

え？肉を焼くのに胡椒？
胡椒って臭みを消すために使うものだよ？そんな臭い肉使ってステーキ？マジかよ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:33:02.152 ID:dJMlHdrI0.net

コショウ振る前にコレで叩けよ
https://i.imgur.com/IHgqFBg.jpg

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:33:16.866 ID:rF0nlJoR0.net

うちは黒胡椒をミルで粗びき

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:34:38.347 ID:eamCV01bM.net

人それぞれ色々な焼き方があるみたいでおもしろい

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:34:43.420 ID:diK8cCKH0.net

>>6
なんだよこのレアリティNの武器みたいなやつ

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:35:07.138 ID:eamCV01bM.net

>>6
これ高そう

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:36:34.553 ID:haThsgfM0.net

とりあえずチューブにんにく添えとけばそれでいい

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:37:07.601 ID:fIoHIvKs0.net

>>6
シュニッツェルの手順！！！！！！

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:37:12.928 ID:Wd5MqNsU0.net

『コショウは、その風味をしっかり保つために、いつも最後にふらなければならない。いつでも、どんな料理でも』（世界最高のシェフに選ばれた、　ピエール・ガニェールより）

胡椒は焼く前にふるのではなく焼いた後にふるのが正しい
焼く前にふると胡椒が焦げて苦味やえぐみが出る

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:39:50.917 ID:eamCV01bM.net

>>13
焦げるのもわかる
そういう本見て焼いた後に胡椒振ってみたけど良い肉を使ってるわけじゃないからすごく臭くて食えなかった
焦げた胡椒の苦味の方がマシレベルだった

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:41:35.991 ID:haThsgfM0.net

低音調理したあとにガーリックオイルで焼けば安い肉でも美味しく食える

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:42:34.741 ID:rF0nlJoR0.net

あとうちは片面にしか塩コショウしない

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:45:59.306 ID:eamCV01bM.net

>>15
低音調理か知らんけどたまに湯煎するよ
ガーリックオイルって市販であるの？
自分で使ってるの？

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:48:54.632 ID:haThsgfM0.net

>>17
俺は自分で作って使ってるけど、探せば市販されてる
作るのも調べれば簡単にできるよ

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:49:29.460 ID:un5Q2W9cd.net

https://i.imgur.com/0VEvAw0.jpg
https://i.imgur.com/bc3aYSE.jpg
https://i.imgur.com/r3Fp4bP.jpg

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:50:53.531 ID:eamCV01bM.net

>>18
ありがとう
普段どんな肉使ってるの？
俺は安い牛肩ロースでいかに上手く焼けるか研究してる

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:51:22.363 ID:eamCV01bM.net

>>16
片面だけ振るのは試してみたいけど臭さが気になりそうで勇気出ないなあ

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:57:22.079 ID:eamCV01bM.net

>>19
鉄鍋のジャン好き
胡椒ガリガリしてるな

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:57:33.199 ID:rF0nlJoR0.net

>>21
俺も近所のスーパーで安く売ってるアメリカ産肩ロースだよ
アメリカ産以外の肉は臭みというか癖があるのも多いけどアメリカ産はどれも臭みがなくて美味しい
但し筋が多い時があって筋切りしても残ってて食べていて大変な時もある

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 18:59:52.115 ID:haThsgfM0.net

>>20
普段は近所のスーパーの300gで500円しないくらいの格安の牛ステーキ肉食べてる
黒胡椒をミルでガリガリして、チューブにんにく塗って、低音調理して、ガーリックオイルで焼く
けっこう適当にやってるけど、1食1000円レベルのステーキ屋よりは美味しいよ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:02:31.595 ID:E8+wIooha.net

>>19
これも大概トンデモ料理出すけど
こういう料理の基礎はちゃんとしてて好き

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:02:49.014 ID:rF0nlJoR0.net

>>24
うちもそれぐらいの肉買ってるわ
月に三回は焼いて食べてるよ

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:12:47.174 ID:eamCV01bM.net

別のステーキスレで焼いてるみたいだな

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:14:14.544 ID:LEgPvaZ30.net

わたしの場合は
生のじょうたいでお塩だけしてしばらく放置して水分拭き取って
焼くときにツブこしょうひくかな

(´・c_・`)

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:14:38.274 ID:eamCV01bM.net

>>23
スジあるよね
結構細かくスジ切りしても残ってるのわかる

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:15:47.080 ID:eamCV01bM.net

>>24
安くていいな
よくわからんけどチューブニンニクより自分で切ったニンニクの方がいいんじゃない？
でもチューブニンニクの方がニンニクの香りがガツンとくるか

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:30:37.995 ID:rF0nlJoR0.net

>>30
俺は毎回大蒜切って焼いてる
こんな感じ
見た目悪いけど大好物だよ
https://i.imgur.com/iNksoJ3.jpg

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:32:00.021 ID:eamCV01bM.net

>>31
おー仕上がりにバター載せてるし美味そう
ソースでバター使うから今まで載せてなかったけど載せてみようかな

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:33:29.084 ID:gQ59fQ4D0.net

>>6これ木製のミートハンマーがダイソーに百円で売ってる重宝してる

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:33:48.069 ID:haThsgfM0.net

>>30
単にめんどくさいだけ
自分で切ったりする方が美味しいと思う

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:35:19.215 ID:eamCV01bM.net

>>34
なるほど
めっちゃ余計なお世話だけど桃屋の刻みニンニクあるとすごく便利

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:45:16.561 ID:haThsgfM0.net

>>35
覚えとくよ

ちなみに俺はこんなかんじで食べてる
https://i.imgur.com/HTx0rib.jpg

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:53:50.138 ID:rF0nlJoR0.net

>>36
味付けは塩？

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:55:10.813 ID:haThsgfM0.net

>>37
黒胡椒とにんにく

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 19:55:31.346 ID:eamCV01bM.net

スーパー行ったらガーリックオリーブオイルあったから買ってきた

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 20:25:23.871 ID:PpQeRc5Zr.net

>>19
俺が見たとき大会みたいなので麻薬みたいなのとか味が変わっちゃうやつみたいなの使ってたのにダチョウ肉以外はなんか普通だな

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 20:27:38.226 ID:eamCV01bM.net

>>40
あの対決面白かった

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 20:28:45.704 ID:SL3ym/WX0.net

初期ジャンはおやまきょうこ嬢が監修してたからね

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 20:43:23.793 .net

ステーキは粗挽き黒でしょ

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 21:37:42.034 ID:eamCV01bM.net

ステーキ仕込んでたけどちょうど粗挽きの胡椒切らしてて買ってきたパウダーしかなかった

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 21:45:42.064 ID:C1tsWfuqd.net

ハゲには辛辣
https://i.imgur.com/4Slw3ra.jpg

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 21:50:11.243 ID:2IzRCWqz0.net

>>45
この話好き
ここから本格的に大谷(だっけ？)に目をつけられたんだよな

47 ：ロジカル・ラグナロク ：2021/02/13(土) 21:52:17.041 ID:6fSNehOYr.net

コショウは焼いてからだろ

48 ：ロジカル・ラグナロク ：2021/02/13(土) 21:58:43.377 ID:6fSNehOYr.net

最近焼いたやつ
https://i.imgur.com/eEgwau0.jpg

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 22:49:45.825 ID:OxrmpRg3a.net

>>45
この話でシャリアピンステーキとタマネギの有用性を知ったわ

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/13(土) 23:00:00.893 ID:fIoHIvKs0.net

https://i.imgur.com/QLU3bVS.jpg