カルボナーラ作った

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:33:46.318 ID:lEfVWUn9M.net

はい

https://i.imgur.com/m62xyIo.jpg

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:34:27.150 ID:z2xr4WjX0.net

なんか違う

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:34:28.059 ID:k5KOi8l+0.net

卵黄感低くね？

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:34:48.640 ID:lEfVWUn9M.net

>>3
卵一個しかいれてないや

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:35:06.761 ID:nTE4il590.net

美味そうだわ、なんかケチつけてるやつみんな嫉妬だから気にすんなよ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:35:09.747 ID:lEfVWUn9M.net

バジルソース加えたけどなんか薄いし違う

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:35:16.698 ID:z2xr4WjX0.net

>>3
それだ
それでクリームパスタにしか見えないのか

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:36:05.322 ID:L/oLmtiU0.net

美味そうじゃん

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:36:17.065 ID:k5KOi8l+0.net

でも普通に美味そう！

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:36:27.412 ID:sqGyxatW0.net

落ちそう
なんでそんなギリギリで置いてんの

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:36:41.345 ID:lEfVWUn9M.net

ちなみにこっちとどっちがうまそう？

https://i.imgur.com/aJMr3OR.jpg

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:37:06.044 ID:nTE4il590.net

>>11
グロ

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:37:26.686 ID:lEfVWUn9M.net

>>12
ひどいわ

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:37:42.239 ID:XVcwGLUV0.net

うまそう

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:37:59.368 ID:04nkG8aLd.net

どっちもうまそう

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:38:06.047 ID:lEfVWUn9M.net

ちなみに隠し味は日本酒
風味変わるよ

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:38:12.919 ID:k5KOi8l+0.net

>>11
麺硬そう…　茹で時間足りないか茹でたあと放置で乾燥してんじゃん…

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:38:31.825 ID:OnOOviMv0.net

カルボナーラうまいし簡単でいーよな
https://i.imgur.com/WCl7LTu.jpg

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:39:27.859 ID:04nkG8aLd.net

>>18
うまそう

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:39:45.551 ID:lEfVWUn9M.net

>>17
これ茹ですぎなさすぎてこうなった
あとパスタ陸揚げしてからオイルに絡めなかったからベチャベチャに

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:40:02.184 ID:lEfVWUn9M.net

>>18
うまそう
料理得意そうな

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:43:05.904 ID:lEfVWUn9M.net

もっとうまいの作りたい
ベースとなる味なんがいいかね？

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:44:00.654 ID:04nkG8aLd.net

ペスカトーレ食いてえ

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:44:10.239 ID:z2xr4WjX0.net

ペスカトーレが簡単で美味い

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:44:54.433 ID:k3LAcHTV0.net

https://i.imgur.com/mEKXlhZ.jpg

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:45:00.143 ID:lEfVWUn9M.net

すまんパスタに魚介類はなんか違うと思ってる自分がいる

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:45:36.924 ID:lEfVWUn9M.net

>>25
うまそう
卵何個入れてるの？

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:46:45.739 ID:k3LAcHTV0.net

>>27
卵黄2〜3個
卵の大きさで変えてるけど基本3

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:47:48.924 ID:04nkG8aLd.net

じゃあこの話はここまでだ

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:47:54.108 ID:lEfVWUn9M.net

>>28
やっぱり多く入れた方がうまそう
生クリームいれてる？
高いから牛乳とチーズ代用してる

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:49:56.829 ID:k3LAcHTV0.net

>>30
入れる時もあれば入れない時もあるよ写真の入れた
でも1番はチーズにこだわったほうがいいと思う
パルメザンはだめだね
パルミジャーノかペコリーノかグラナパダーノを使うだけでめっちゃ変わるよ

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:51:28.913 ID:k3LAcHTV0.net

あと卵黄入れたら固まらない程度に火をかけて生臭さ飛ばしたり
オリーブオイルに肉の旨味移したり

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:51:35.428 ID:lEfVWUn9M.net

>>31
チーズか…
今ピザ用のやっすいやつ使ってるからちょっと探してみるよ
良いチーズに変えるとどんな変化ある？

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:52:38.281 ID:lEfVWUn9M.net

>>32
卵は皿に盛り付けて適当にのせて混ぜ混ぜしたわ
卵の臭みとか気にしてなかった

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:53:22.387 ID:6VjN74Uz0.net

牛乳多杉

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:53:34.164 ID:k3LAcHTV0.net

>>33
店のカルボナーラに近い味になるよ二度と他のチーズ使えなくなる
でもその分コストは高くなるしグラナパダーノなんかはその辺じゃ手に入らないと思う
俺は近くのスーパーでパルミジャーノが売ってるから削って使ってるけどAmazonにも売ってるよ

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:54:16.654 ID:lEfVWUn9M.net

>>35
それ思った
300gいれたわ
mlにするの忘れたからどれくらい使ってるんかしらんけど

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:56:08.976 ID:lEfVWUn9M.net

>>36
店の味になるなんて言われたら意地でも探しに行きたくなるわ
ちょっと明日買ってくる

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:56:20.489 ID:E4gpIGwap.net

久しぶりにちゃんとベーコン使ってるカルボナーラ見た腹減ってきた

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:56:27.844 ID:OnOOviMv0.net

>>25
うまそう

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:57:22.509 ID:6VjN74Uz0.net

>>37 チーズと卵黄だけでも美味いゾ

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:57:54.978 ID:lEfVWUn9M.net

>>39
ベーコンは300gのでかいやつかって袋から包丁いれて使い分けてるや
大きいの買えばそこまで高くないしな

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:58:43.302 ID:k3LAcHTV0.net

パルミジャーノ 25〜30g(ペコリーノは塩気が強くて少しクセがあるからパルミジャーノが無難)
卵黄2〜3
ブラックペッパー
ベーコンあればパンチェッタとか
オリーブオイル20g

お湯1リットルに対して塩1〜1.5%(塩分濃度でソースの乗りと麺の味気が変わるから自分でうまく調節して)

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:58:50.711 ID:lEfVWUn9M.net

>>41
チーズいい感じに液体ぽく広がるの？
液体ぽくならなさそうだから牛乳多様してるとこある

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/16(火) 23:59:30.770 ID:6VjN74Uz0.net

>>44 フライパンの余熱で溶けるゾ

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:00:45.115 ID:jAHeKO8kM.net

>>43
ありがとう
参考にさせてもらうよ

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:01:24.445 ID:jAHeKO8kM.net

>>45
けど結構チーズ使うんじゃない？
参考にうp

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:02:18.381 ID:nR9MoPic0.net

牛乳とか生クリーム使わないで作っても美味しいけどトロトロしてないからフォークで持ち上げた時重量的な意味で重くなるのと味に少しパンチが足りなくなるかな

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:03:26.341 ID:6cUXE5m60.net

(　　´・ω・`　　)うまそう

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:03:49.683 ID:ZjC6MOHp0.net

>>47 いや量は変わらん　だまになるが、混ぜてると徐々に溶ける
最初自分も牛乳入れてたけどそっちに目覚めてから牛乳入れんようになった

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:04:18.362 ID:lsRCMxR90.net

>>44
小さいボールに卵とチーズと黒胡椒入れて混ぜ混ぜそれをぶち込んでいい感じに火加減調整すればおけ

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:07:06.468 ID:nR9MoPic0.net

フライパンにオリーブとベーコンを入れてから火をつけて弱火でじっくり旨みをオリーブに移す(沸くまでは中火でもいい)
ペペロンチーノと同じで冷たいオリーブからベーコンを入れるのが大事

好みの状態になったら弱火のまま茹で汁お玉一杯分くらい入れて火の入りを止めるのと味を馴染ませる
そのあとフライパンにチーズとブラックペッパーも投入してソースの完成
生クリームを入れる場合もこのタイミングで
量はお玉一杯分くらいかな、まぁ自分でその辺は調節して生クリームの種類でもだいぶ変わるから

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:10:27.189 ID:nR9MoPic0.net

ソースができたらパスタ投入して軽くあえる
最後に卵投入してさっとあえて卵の臭み飛ばしつつソースに混ぜ込む
火にかけてるとびしゃびしゃのソースがモタっとしてくるからモタっとしたら火を止めて完成
あんま火にかけてると卵固まるから気をつけてね

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:11:07.617 ID:nR9MoPic0.net

これは俺の作り方だからあくまでも参考程度に

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:17:30.481 ID:edLZxMA30.net

普通は生クリーム使わないんだけど何故か生クリーム使う風潮あるよな

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/02/17(水) 00:30:35.775 ID:skyzIdUN0.net

ちょっとレシピ教えてよ