和食って難しくね？ 親が料理うまいのもあるけど味噌汁、煮魚、おひたし、煮物とか全然うまく作れない

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:05:12.393 ID:Xuxu1fS/0.net

パスタとか中華はオレの方がうまいのに

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:06:19.831 ID:TUG+9zrda.net

味噌汁は薄口醤油と液体昆布だし、ほんだしあれば美味しくなるよ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:07:05.605 ID:1J7jXZPU0.net

せっかちなんじゃない？
和食は火加減がわりと大事だと思う

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:10:46.186 ID:Xuxu1fS/0.net

>>2
実家はちゃんと出汁を取ってたんだよなあ
その差は詰められないけどそれ以外にもいろいろ原因がありそう

>>3
それも大きいと思う
煮魚とかキレイに煮れないし、なんか臭いし

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:12:44.135 ID:1J7jXZPU0.net

ちゃんと出汁とってる家庭なら下茹でとかアク取りもきちんとしてそう

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:17:15.454 ID:TUG+9zrda.net

出汁かぁ
自分も最初取ってたけどすんごい薄くなるんだよね
煮出しに水出しとやってみたけど
お吸い物とかじゃない限り顆粒使うようにしてる
魚は塩まぶして時間置いたり霜降りしないと臭い取れないよね 青魚は特にそう

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:17:53.664 ID:PeJmYGsqr.net

塩気と辛味で誤魔化すとかできないから
下処理下準備がきちんとできてないとね

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:20:57.271 ID:tFE3yH1i0.net

その辺のレシピ通りじゃダメなのか？

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:24:19.896 ID:mwtcnScG0.net

和食って醤油　みりん　酒　砂糖塩

これだけじゃん味付け

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/03/07(日) 22:26:12.772 ID:1J7jXZPU0.net

淡口醤油使ってる？
これ使うと和食のレベルあがると思う