水の溶けるモノと溶けないモノって何が違うの？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/06(木) 19:24:02.483 ID:D3Y/D4yf0.net

金属　溶けない←わかる
砂糖　溶ける　←わかる
きな粉　溶けない　←なんで

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/06(木) 19:24:28.900 ID:lPxBEk520.net

水と仲悪いんだろ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/06(木) 19:28:04.785 ID:/Bo1EjnF0.net

砂糖→糖の結晶
きなこ→大豆崩したやつ

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/06(木) 19:28:33.312 ID:D3Y/D4yf0.net

>>3
結晶っていうのと粉は別物なのか

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/06(木) 19:32:14.914 ID:/Bo1EjnF0.net

>>4
結晶は同じ分子がそれぞれ結合したもの
きなこは大豆そのものの物質だから溶けてるものもあるし溶けないものもある
大豆の糖は溶けるし食物繊維は溶けない

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/06(木) 19:34:01.877 ID:D3Y/D4yf0.net

>>5
おーなるほど、理屈はまだ理解できてないけど、イメージ的にはなんとなく理解できたかも

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/06(木) 19:41:16.630 ID:/Bo1EjnF0.net

そっか、説明足りないみたいですまんな
味噌汁は塩分溶けるが大豆のカスは沈んでくみたいな感じだとどうだろうか
出汁は溶けるが鰹節は残るとか