(´･ω･`)美味しいペペロンチーノ作れないわ

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:25:36.060 ID:D/TnxZ1S0.net

(´･ω･`)結局コンビニが一番うまい

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:29:01.166 ID:mSdS7Pdwa.net

粉末鶏ガラスープ足したら良いだけなのに

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:29:14.491 ID:D/TnxZ1S0.net

(´･ω･`)まじ？

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:29:44.587 ID:mSdS7Pdwa.net

コンビニのがうまいのはうま調入れまくってるからだろ

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:31:23.729 ID:D/TnxZ1S0.net

(´･ω･`)乳化とやらがうまくいかんのだよ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:32:07.644 ID:mSdS7Pdwa.net

乳化なんて茹で汁お玉一杯とっておいて味付けのときに足して箸でグルグル回してたらなるじゃん

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:32:53.261 ID:6mvjWSUmd.net

>>6
乳とか汁とか玉とかエッチだな( ･᷄ὢ･᷅ )

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:33:01.673 ID:YtStCDWRa.net

チャーハンも美味しくできない
ラーメン屋レベルでいいのに

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:33:08.577 ID:YQYmZs930.net

コンビニのは麺が美味しくない

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:33:44.276 ID:4mSrL/AK0.net

にんにく、オイルサーディン、とんがらしだけではシンプルな味しかしない
俺はシンプルな味の方がすきだけど

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:36:18.054 ID:UT13CFdc0.net

>>7
(*´ω｀*)…

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:37:05.910 ID:wB7956kwa.net

他の人も言ってるが、最もシンプルなレシピだとうま味は足りないよ
粉末ガラスープの元入れるだけでうまさ跳ね上がるからな

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:38:51.070 ID:65vw4eTj0.net

>>7
(； ･`ω･´)

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:42:30.685 ID:HTA91PuT0.net

桃屋の刻みニンニクを使うのがいい

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:46:38.541 ID:IddwKXziM.net

鶏ガラスープの旨味は良くやるんだけど

どうしてもにんにくの香りが上手く立たんのよな
低温じっくりも高温カリッともやったけど何とも

これのコツわかる人おる？

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:46:53.224 ID:UDg8rEEwa.net

味の素ドバドバ入れればok

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:49:37.446 ID:4mSrL/AK0.net

>>15
焦がしにんにくはすぐに焦げるから難しい
焦がすのではなく油で煮る

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:54:50.045 ID:IddwKXziM.net

>>17
低温じっくりもやったんよなぁ
市販のペペロンソースの様な香りにならなくて、結局ペペロンソースかけたわ
同様にアヒージョも上手くいかん‥

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 04:56:58.129 ID:ue4FaW8g0.net

(ヽ´ん｀) 乳化させろ

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 05:01:46.046 ID:oZ4yS4SHd.net

>>15
オイルでじっくり煮るイメージ、ホクホクにんにくに仕上げる
あと旨味を足すのにアンチョビを少し入れるとクソ美味くなる

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 05:02:23.361 ID:YtStCDWRa.net

ニンニク火通したらミキサーでオイルとか全部混ぜたらいいと思う
乳化もできるし一石二鳥だろこれ

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 05:04:11.580 ID:oZ4yS4SHd.net

>>21
それ名前忘れたけどあいつのレシピだろw
でもハンドブレンダー使うのはいい方法だと思うわ

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 05:05:19.988 ID:GPdjRa7y0.net

>>18
それオイルはEVじゃなくちゃんとピュア使ってるか？

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 05:16:51.069 ID:IddwKXziM.net

>>20-23
アンチョビは良さげやね
試してみる

ミキサーは分かるが1食でやるには洗うのめんどすぎるｗ
保存が気になるがまとめてソースとして作ってみるわ

ピュア使ってるんだけどなぁ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 05:20:34.555 ID:YQYmZs930.net

香りは油で揚げるしかでないし味は水分で煮るしかでないし
このバランスが難しい

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 05:44:14.888 ID:mSdS7Pdwa.net

市販のペペロンチーノのもと使えばうまいのに

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/11/03(水) 05:48:41.550 ID:AAQuzry7K.net

にんにくと唐辛子は湿らせておくと油に味や香りが移りやすい気がする
仕上げに追いすりおろしにんにくやラー油のほうがパンチあるけど