年越しそばのために出汁引いたｗｗｗｗｗｗｗ

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:45:39.431 ID:t0p3rYwYp.net

https://i.imgur.com/pEBCzKo.jpg
完成品がこちらです

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:46:10.687 ID:joG8P6dHM.net

隠し味のセーシをタラリ

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:46:12.561 ID:IjG1HjPO0.net

食いにいくわ

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:46:38.713 ID:F3Zn5gdK0.net

それっぽい

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:47:01.479 ID:t0p3rYwYp.net

>>2
やめろハゲ

>>3
いいよ

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:47:07.286 ID:WDQMlW/D0.net

かえしはもう準備済み？

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:47:09.928 ID:W9CcbvBU0.net

俺は年越しそばのために天ぷら揚げるわwww
年末特価で海老高すぎwww

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:47:20.839 ID:t0p3rYwYp.net

>>4
それっぽいってなんだよ

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:47:21.711 ID:eHfSwvgFr.net

ヴォエエエエエエエエ

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:48:31.755 ID:t0p3rYwYp.net

>>6
かえしってなに？
味付け？

>>7
頑張れ！

>>9
美味しいのに

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:48:42.293 ID:t4OMTzgrd.net

一番だし？

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:49:10.244 ID:WX05xy7F0.net

味の素で充分だろ

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:49:14.295 ID:F3Zn5gdK0.net

>>8
言われなかったらおしっこだもん

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:49:14.834 ID:Wx+fllUFr.net

鰹出汁？

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:49:15.067 ID:t0p3rYwYp.net

>>11
1番だし
2番出汁はめんどくさいからやってない

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:49:57.380 ID:t0p3rYwYp.net

>>12
たまにはやってみようかと思ってな

>>13
死ね

>>14
鰹と昆布

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:50:06.400 ID:t4OMTzgrd.net

>>15
いいなぁ
それでだし巻きとか作っても旨そう(´·ω·｀)

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:50:25.212 ID:N3V8oZova.net

そんな事より俺の粗チンなんだが
どうにか巨根になれないかな？

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:50:49.282 ID:W9CcbvBU0.net

>>10
月1ぐらいは天ぷら揚げてるから慣れたもんだぜ
海老そんなに好きじゃないから今回はナス、まいたけ、茗荷でシンプルにいくわ

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:50:56.828 ID:WDQMlW/D0.net

>>10
醤油とかみりんとか砂糖つかって作る
出汁いがいのぶぶん
事前に使って寝かせとかないと味が落ち着かない

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:51:09.145 ID:t0p3rYwYp.net

>>17
半分は冷凍してるから今度やってみるわ！

>>18
諦めたら？

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:52:03.329 ID:t0p3rYwYp.net

>>19
良いとこつくね
絶対美味いやつ

>>20
もう出汁と合わせちゃったんだけどまずいかな？

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:52:04.438 ID:IjG1HjPO0.net

>>5
マジで！？住所教えて

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:52:32.011 ID:F3Zn5gdK0.net

>>16
なんだとお！

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:52:41.498 ID:t0p3rYwYp.net

>>23
釧路のおぢさんだよ

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:53:17.153 ID:t0p3rYwYp.net

>>24
ごめん
死ねは言い過ぎたね
天に召されてください

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:54:21.064 ID:IjG1HjPO0.net

>>25
遠いわハゲ
引っ越してこい

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:54:31.792 ID:N1ROn/Z30.net

出汁をひくって何弁？

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:54:45.404 ID:unq9TsuY0.net

おしっこ？

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:54:52.491 ID:WDQMlW/D0.net

>>22
かえしは作っといて一週間くらい寝かしてから使うと格段に味が良くなるよ
出汁も時間立つとどんどん味おちるから食べる前くらいが良い気もする

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:55:34.321 ID:t0p3rYwYp.net

>>27
どこなの？

>>28
https://i.imgur.com/NQM85dK.jpg

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:56:08.325 ID:D2sm+iseM.net

>>31
それ方言だぞ
俺も北海道だからわかるけど、これ北海道でしか言わないよ

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:56:09.661 ID:t0p3rYwYp.net

>>29
ちげーよハゲ！！

>>30
覚えてたら来年はそれでやるわ！

34 ：ニッポンジュソときあかし：2021/12/31(金) 00:56:26.880 ID:6S18CYCZ0.net

>>1

錆(そば)　揃(ぞる)　蕎麦(さぼ)　要(さび)　蕎麦(はへ)
どくちどろぐちぐろごろどくちぐふもふもどぐろふもりもりぐちどふぐろふちぐも

ああろあろあろあろあろあああああああああろあろあろどくどくどろどろそゆ

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:56:49.148 ID:IjG1HjPO0.net

>>31
大阪だよ
待ってます

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:57:09.803 ID:t0p3rYwYp.net

>>32
仕事で北海道にいるだけで関西人ですよ
関西でも言いますよ

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:57:28.205 ID:W9CcbvBU0.net

出汁を取るは西洋料理のフォンドボーとかに言うね
和風の出汁は引く

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:57:38.919 ID:t0p3rYwYp.net

>>35
同じじゃん
3月には大阪に帰るよ

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:58:04.201 ID:WDQMlW/D0.net

関東でも料理人は出汁をひくっていうよ

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 00:59:53.640 ID:IAkPaesO0.net

関東のそばって、色が濃いだけだと聞いたんだけど、味もしょっぱすぎるんだよな。こんなのよく食えるなと思う。

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:00:01.490 ID:8eW4+JqTd.net

そばだろ？かえし作れよ

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:00:31.285 ID:N9VhV6xC0.net

昼も夜も外で食べるわ
昼は個人のファミレスみたいなとこ
夜は専門店
家で作るのすごいね

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:01:12.263 ID:8eW4+JqTd.net

うどんもそばも同じ汁で食べてそうだな

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:05:46.910 ID:GFQByT/b0.net

方言だぞ末尾Mはどこいったの？

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:05:47.652 ID:BEG4So8b0.net

近所の美味しいそば屋はあご出汁使ってた
毎年年越しの際には出前をしてくれた
開発による地域環境の変化と寄る年波を理由に閉店してしまったけど

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:07:30.952 ID:dey2jYv30.net

関東民だけど蕎麦は関西の薄い出汁のが好き

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:19:00.326 ID:KmCvuxYM0.net

>>1
出汁のとり方は2種類ある
1つ目は85度のお湯に昆布、鰹節を入れて1分で取り出す日本食と同じとり方
2つ目は大量の湯に鰹節を大量に入れて地獄の釜のように45分以上炊くとり方
前者なら沸騰した湯をボールに移せば85度になるから簡単
かえしは味醂臭さを飛ばす、砂糖は気持ち多め、醤油は濃い口がポイント

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:32:03.843 ID:WDQMlW/D0.net

>>40
老舗だとむっちゃ濃い。関東人ですら濃いと感じる
新しく流行ってる店はそんなに角がたったしょっぱさとかはなくてバランス良いよ

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:37:08.968 ID:JBG+0txO0.net

鰹と昆布か
もう完成してるけど次回のマジアドバイス
恐らく昆布を沸騰前まで煮てから昆布を取り出して鰹を入れてると思うが
鰹を入れる前に昆布だけの状態の出汁を少し取っておく
鰹を煮て火を止める時に少し冷たい水を投入
鰹を濾した後に取って置いた昆布出汁を戻す
灰汁が大量に出るから丁寧に濾す

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/31(金) 01:50:37.570 ID:Pj8fT3jha.net

ビミサンでいいじゃん