イタリアンのシェフだけど質問ある？

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もうベロベロに酔っ払ってっから
寝るまでな

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ブラジリアンのシェフだけど何か質問ある？

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簡単に作れるソース教えて

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スパニッシュのシェフだけど質問ある？

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ベジタリアンのシェフだけど何か質問ある？

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>>3
何のソースかによる
パスタならオリーブオイルとブロード半々で輪って塩入れろ

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エイリアンのシェフだけど質問ない？

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>>6
おお！ありがとう
パスタソース聞きたかった

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美味しいEXVオリーブオイルとアンチョビとパスタ教えて

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ブカティーニがフォークで上手く巻けないんだけどどうしたらいいですか？

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黙れ底辺労働者

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>>8
パスタは概ね3種類ある
オイルベース
バジルベース
トマトベース
出汁と油をベースで割るだけ。基本的に

オイルベースは油とベースを美味いオリーブオイルに置き換える

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youtubeでレシピ公開してるなかでオススメのシェフおしえて

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>>12
φ(．．)ﾌﾑﾌﾑ

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>>9
価格帯による
一般のご家庭では中の上くらいのを少量買って使い切るのを繰り返す方がフレッシュでよい

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>>12
バジルベースてそれオイルベースだろｗ
もうひとつはクリームベースだろ

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サイゼリアのシェフかな

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>>16
イタリア本式か日本含む外国式かによる
日本とかアメリカではクリームベースもあるが、亜流
アジア圏のイタリアンで何とか醬ねじ込みがちなのと同じ

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>>18
流石に苦しいぞ

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>>19
NG

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>>15
銘柄を聞いてるのに価格帯とか言ってんじゃねーよ

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>>21
価格帯によって銘柄は異なる
お前も次レス間違えたらNGだぞ

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>>20
図星の涙目NG入りました！ｗ
虚言癖の末路って感じで惨めだね

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きっしょNG厨かよ
さっさと寝ろ

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>>23
もう見えてないからレスしなくてよい

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>>24
NG

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イタリアンのシェフつっても出るメニューとかパスタとかピザばっかだろ

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>>25
見えないのになんでわざわざレス返して来んの？こっそり解除して涙ながらにスマホスクロールしてたんか？

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

>>27
俺の店は窯ないからピザやってない
コース１発

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>>29
メイン何出してんの？

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

>>18
イタリアじゃカルボナーラに生クリーム入れないって話を勘違いしてんのか？
ベシャメルソースって聞いたことない？ｗ

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>>26
嘘つくならもう少しマシな嘘つけよな

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

>>30
そりゃ肉の焼いたやつよ。仔牛か豚かはコースによる
っていうかコースメインの客単価高いイタリアンは全部そう
魚と野菜は店によって、客の要望で用意あるけど
うちは魚のみだな。ヴィーガン問い合わせあるけどうちはお断り

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

>>31
ベシャメルはフランス語だ馬鹿
NG

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

速攻バレて草

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

俺のイタリアンなんだろw

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

>>33
ソースや付け合わせ何つけてんの？

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

グラッパは何置いてるの？

39 ：小春一番 ◆F.nuDX1KG. ：[ここ壊れてます] .net

グアンチャーレやパンチェッタ仕込むときにハーブ使う派？使わない派？

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

綿菓子のソテーアフィリエイトを添えて

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

都内でここは美味いってイタリアン教えて
有名なのはけっこう行ってるかんじだからめずらしいの聞けたらうれしい

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

>>37
うちは客単価高めだから付け合せない。セコンドはセコンド
ソースは料理によるよ。何とも言い難いな
マスタード系とかバルサミコ系とか煮込んだ出汁使うこともあるし

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

スマホ何使ってる？

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

美食家のワシが言う
こいつはシェフでは無い

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

はい、確信しました

トーシロが語ってますねこれw

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

客単価たけぇイタリアンのコースでメインが付け合わせ無しの肉のみってそんな訳あるかよwww

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

ペペロンチーノを今よりもっとニンニク味を効かせたいんだけどコツある？

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

>>38
ごめんグラッパ１種類で、それでググったら店名出ちゃう
仕入れ700ml6千円くらい。市価8kくらいかな？わからんけど

>>39
パンチェッタはアリスタのようにする
グアンチャーレは胡椒だけ。癖強いからね

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

言うに事欠いて、客単価たけぇイタリアンのコースのメインのソースがマスタードかバルサミコwww

客単価どのくらいで設定してんだよwww

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>>41
関西やねん…
プリズマはいったい？ あそこはすごい

>>47
よくわからん
油ガッツリ、ニンニクどっさりで、焦げないように時間かけて煮たら？

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

>>50
関西かありがと
プリズマは感動した
でも予約とるのつらい

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

>>49
すまんな
にわか仕込みの知識だけで店やってますor開店しますスレ立てるのが趣味なあわれなやつなんだ



本当は料理技術も開店資金もないから生温かい目でスルーしてやってくれ

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

わざわざアリスタって書くあたりがキモいな
ちゃんとローズマリーメインとか書けば良いのに

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

イルギオットーネは美味かった

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

https://i.imgur.com/zKYytBZ.jpg

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サイゼリアに言いたいことは？

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>>51
まあなー
一流店って、プリズマがまずあって
その下に一つ星がゾロゾロ、この辺はだいたいどこで食ってもまあ美味いけど、みたいな
感動するほど個性的って日本じゃ受けづらい
フォルトゥーナ閉まっちゃったしさあ

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

フレンチにたまに行くくらいでイタリアンはあんま行かないな 何の料理食べたいのかメニュー見てもいまいちピンと来なくて

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

今は結構スペイン料理が熱いぞ
金沢とか

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>>16
クリームベースって例えば何？

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出すコーヒーはエスプレッソ？

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>>61
夜の店だから喫茶はないよ～

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>>62
もう寝ろ

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>>62
https://i.imgur.com/faCfxOj.jpg

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sssp://img.5ch.net/ico/boruzyoa2.gif
ちむどんどん見てますか？

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パスタってスパゲッティ以外に使ってるやつある？

67 ：!omikuji：[ここ壊れてます] .net

ペコリーノの良さを教えて
全部パルミジャーノかグラナパダーノで良いと思ってるんやけど

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：[ここ壊れてます] .net

亀ホモか？