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イタリアンのシェフだけど質問ある?
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- >>15
銘柄を聞いてるのに価格帯とか言ってんじゃねーよ
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- >>21
価格帯によって銘柄は異なる
お前も次レス間違えたらNGだぞ
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- >>20
図星の涙目NG入りました!w
虚言癖の末路って感じで惨めだね
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- きっしょNG厨かよ
さっさと寝ろ
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- >>23
もう見えてないからレスしなくてよい
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- >>24
NG
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- イタリアンのシェフつっても出るメニューとかパスタとかピザばっかだろ
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- >>25
見えないのになんでわざわざレス返して来んの?こっそり解除して涙ながらにスマホスクロールしてたんか?
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- >>27
俺の店は窯ないからピザやってない
コース1発
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- >>29
メイン何出してんの?
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- >>18
イタリアじゃカルボナーラに生クリーム入れないって話を勘違いしてんのか?
ベシャメルソースって聞いたことない?w
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- >>26
嘘つくならもう少しマシな嘘つけよな
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- >>30
そりゃ肉の焼いたやつよ。仔牛か豚かはコースによる
っていうかコースメインの客単価高いイタリアンは全部そう
魚と野菜は店によって、客の要望で用意あるけど
うちは魚のみだな。ヴィーガン問い合わせあるけどうちはお断り
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- >>31
ベシャメルはフランス語だ馬鹿
NG
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- 速攻バレて草
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- 俺のイタリアンなんだろw
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- >>33
ソースや付け合わせ何つけてんの?
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- グラッパは何置いてるの?
- 39 :小春一番 ◆F.nuDX1KG. :[ここ壊れてます] .net
- グアンチャーレやパンチェッタ仕込むときにハーブ使う派?使わない派?
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- 綿菓子のソテーアフィリエイトを添えて
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- 都内でここは美味いってイタリアン教えて
有名なのはけっこう行ってるかんじだからめずらしいの聞けたらうれしい
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- >>37
うちは客単価高めだから付け合せない。セコンドはセコンド
ソースは料理によるよ。何とも言い難いな
マスタード系とかバルサミコ系とか煮込んだ出汁使うこともあるし
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- スマホ何使ってる?
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- 美食家のワシが言う
こいつはシェフでは無い
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- はい、確信しました
トーシロが語ってますねこれw
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- 客単価たけぇイタリアンのコースでメインが付け合わせ無しの肉のみってそんな訳あるかよwww
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- ペペロンチーノを今よりもっとニンニク味を効かせたいんだけどコツある?
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- >>38
ごめんグラッパ1種類で、それでググったら店名出ちゃう
仕入れ700ml6千円くらい。市価8kくらいかな?わからんけど
>>39
パンチェッタはアリスタのようにする
グアンチャーレは胡椒だけ。癖強いからね
- 49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:[ここ壊れてます] .net
- 言うに事欠いて、客単価たけぇイタリアンのコースのメインのソースがマスタードかバルサミコwww
客単価どのくらいで設定してんだよwww
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- >>41
関西やねん…
プリズマはいったい? あそこはすごい
>>47
よくわからん
油ガッツリ、ニンニクどっさりで、焦げないように時間かけて煮たら?
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- >>50
関西かありがと
プリズマは感動した
でも予約とるのつらい
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- >>49
すまんな
にわか仕込みの知識だけで店やってますor開店しますスレ立てるのが趣味なあわれなやつなんだ
本当は料理技術も開店資金もないから生温かい目でスルーしてやってくれ
- 53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:[ここ壊れてます] .net
- わざわざアリスタって書くあたりがキモいな
ちゃんとローズマリーメインとか書けば良いのに
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- イルギオットーネは美味かった
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- https://i.imgur.com/zKYytBZ.jpg
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- サイゼリアに言いたいことは?
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- >>51
まあなー
一流店って、プリズマがまずあって
その下に一つ星がゾロゾロ、この辺はだいたいどこで食ってもまあ美味いけど、みたいな
感動するほど個性的って日本じゃ受けづらい
フォルトゥーナ閉まっちゃったしさあ
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- フレンチにたまに行くくらいでイタリアンはあんま行かないな 何の料理食べたいのかメニュー見てもいまいちピンと来なくて
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- 今は結構スペイン料理が熱いぞ
金沢とか
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- >>16
クリームベースって例えば何?
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- 出すコーヒーはエスプレッソ?
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- >>61
夜の店だから喫茶はないよ~
- 63 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:[ここ壊れてます] .net
- >>62
もう寝ろ
- 64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:[ここ壊れてます] .net
- >>62
https://i.imgur.com/faCfxOj.jpg
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- sssp://img.5ch.net/ico/boruzyoa2.gif
ちむどんどん見てますか?
- 66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:[ここ壊れてます] .net
- パスタってスパゲッティ以外に使ってるやつある?
- 67 :!omikuji:[ここ壊れてます] .net
- ペコリーノの良さを教えて
全部パルミジャーノかグラナパダーノで良いと思ってるんやけど
- 68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:[ここ壊れてます] .net
- 亀ホモか?
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