美味しいそばつゆの作り方知らない？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 16:54:28.155 ID:YfIA7vw+d.net

干し椎茸
いりこ
昆布
かつおぶひ

あります
レシピがないと作れる自信ないんです

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:04:07.861 ID:YfIA7vw+d.net

>>26
間違えた
そばつゆじゃなくて?あったかいそばの出汁?を作りたい

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:04:17.257 ID:nVozYXOv0.net

>>29
温かいのなら出汁を30くらいにしてみて

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:05:07.131 ID:YfIA7vw+d.net

>>28
わぁ…………凄い
自分のレシピがあるなんて素敵

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:05:41.624 ID:FkQjutxYr.net

めんつゆに松茸の吸い物の素を入れる

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:05:59.807 ID:YfIA7vw+d.net

>>33
ごめん…出汁30ってどういうことだろう…

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:07:27.547 ID:nVozYXOv0.net

>>36
濃濃口醤油1とみりん1と出汁30の割合で合わせるってことだよ～

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:08:13.378 ID:nVozYXOv0.net

あとしいたけの出汁をちゃんととりたいなら水に半日は付けておきたいところ

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:10:45.776 ID:uXOR7D+6p.net

>>3これで解決

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:11:15.754 ID:BdaLBuT/p.net

でも創味のつゆ甘すぎてまずいじゃん

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:12:20.724 ID:YfIA7vw+d.net

>>37
本当に本当に頭悪くて申し訳ないんだけど
そばのあたたかいつゆを1リットルほど作りたいんだけど
濃口醤油、みりん、出汁をどれくらい入れたらいいのか教えてほしい

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:13:48.800 ID:BdaLBuT/p.net

>>41
x+x+30y=1000ぜよ～

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:14:08.510 ID:+YYh6EDip.net

素人が作るより市販のめんつゆの方が美味い
冗談でもなんでもなく

44 ：がお：2023/03/21(火) 17:15:12.413 ID:clkCFkbua.net

>>29
出汁入れないで出汁用の素材ぶちこむことで濃縮タイプつくれる
五倍希釈くらいのになるからコップ一杯分作ればOK

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:15:14.275 ID:N/3DDyxd0.net

(´・ω・`)ごめんね椎茸出汁だね…
前日からこれも水で戻しておくとイイよ

いりこと相性がいいね、頭とハラワタは取るんだよ
これも時間かけて戻しておいたほうがエグみとかが出なくていいと思うよ
比率は椎茸が5枚程度ならいりこが15尾くらいだね
ニオイが気になるなら酒を沸騰させて少し多めに使うと抑えられると思うよ

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:16:19.359 ID:nVozYXOv0.net

>>41
出汁1000mlなら33mlずつ入れればいいよ
目安だから濃さは自分で判断してね

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:17:28.708 ID:8JK+tV4IF.net

ここのゴミオタクよりYouTubeでリュウジのバズレシピググった方がええぞ

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:17:33.248 ID:YfIA7vw+d.net

>>42
ありがとう作ってみる

https://i.imgur.com/bKReeq7.jpg

>>43
そうだよね
そうなんだけどほししいたけがあるからだしから作りたくなってね

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:19:26.877 ID:YfIA7vw+d.net

>>45
ありがとう！ありがとう
嬉しい
>>46
ありがとう！ワクワクしてきた
>>47
リュウジさんそばのだし出してるの！？知らなかった

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:21:51.331 ID:wifcHHXs0.net

干し椎茸ってナメクジでは？

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:26:04.873 ID:YfIA7vw+d.net

>>50
なめくじ(・・)！？

栽培キットでしいたけ育てたことあるけどかわいいよね

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:28:00.711 ID:YfIA7vw+d.net

加減がわからない…
https://i.imgur.com/JgFyyhR.jpg

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:28:45.958 ID:YfIA7vw+d.net

しいたけ入れすぎたのかしいたけが邪魔してかつおぶしが沈んでくれるか心配

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:29:26.177 ID:BdaLBuT/p.net

てゆーかさ無添加の出汁パックでいーよね楽で

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:33:04.754 ID:nVozYXOv0.net

>>49
ごめん鍋のつゆと勘違いしてた
出汁1000mlに対して醤油みりん66mlずつだった

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:35:31.596 ID:YfIA7vw+d.net

>>54
使いこなせる自信が無くて買ったことないなぁ
>>54は料理上手そうだね羨ましいよ



>>55
ありがとう
かつおぶしがなかなか沈まないね

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:36:46.955 ID:YfIA7vw+d.net

そろそろこすね

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:37:59.393 ID:nVozYXOv0.net

おれも蕎麦食いたくなってきた

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:38:27.847 ID:YfIA7vw+d.net

>>58
家でそば食べるときはだしとって作ってるの？

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:39:41.986 ID:abAzJEvlp.net

蕎麦食うときはなめこと山菜とあとなんかぬるぬるする野菜いれてぬるぬる蕎麦やね！！！

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:41:49.054 ID:YfIA7vw+d.net

>>60
わぁー素晴らしい
美味しそう食べすぎてしまいそうね

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:44:40.096 ID:YfIA7vw+d.net

濾せたよ
https://i.imgur.com/i249HBi.jpg

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:48:42.751 ID:YfIA7vw+d.net

出汁800しかなかった

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:51:27.212 ID:Paesw9ZK0.net

いいね
いい香りしてそう

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 17:59:01.409 ID:cXX+6DUi0.net

親子丼にも使えそう

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:01:29.935 ID:WoXYUsR10.net

そういえばしいたけの粉末って昔持ってたな

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:05:44.567 ID:YfIA7vw+d.net

できた！できたよ！！！！！！！

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:07:35.790 ID:YfIA7vw+d.net

トッピングなににしようかな～ワクワク

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:10:52.555 ID:SlJbpE3v0.net

味はどうですか？

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:16:44.154 ID:YfIA7vw+d.net

>>69
>>69
美味しいです！！！！！

71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:17:42.583 ID:YfIA7vw+d.net

長ネギと小ネギどっちをのせようかな～ワクワク

72 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:20:30.927 ID:SlJbpE3v0.net

うぶうぷ！

73 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:21:35.688 ID:YfIA7vw+d.net

>>72
そばをちゃっと茹でるからちょっと待ってね
白ネギを切ってのせるね

74 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:30:59.616 ID:Vex1sDau0.net

どうせテキトーな作り方ばかり書いてるんだろなと思ってスレ開いて一通りレス読んでみたけど
>>28に意外なほどちゃんとした作り方が書いてあって驚いた

75 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:33:44.812 ID:YfIA7vw+d.net

できたよ！
https://i.imgur.com/f3Mnzfa.jpg

76 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:34:37.992 ID:YfIA7vw+d.net

>>74
凄いよね
真似したいけど真似できないと思う
出汁は奥が深いね

77 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:37:16.077 ID:Vex1sDau0.net

>>76
(´・ω・`)蕎麦屋に頼み込んで教えてもらったらほぼ同じこと言ってたよ
ちゃんとデカい寸胴で作れば間違いなく美味しくできると思う

78 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:38:11.872 ID:I5Uh8EN60.net

太！
うまそうやね～🤤

79 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:41:29.704 ID:YfIA7vw+d.net

>>77
蕎麦屋さんとの関係もいいね凄いよ本当に
教えてもらって家で作ったことある？その時の画像ない？ワクワク
>>78
スーパーに売ってたよ太いの美味しいよ

80 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 18:46:16.097 ID:Vex1sDau0.net

>>79
(´・ω・`)画像はないけど
蕎麦屋とうどん屋にみっちり仕込んでもらって自分で作れるようになったよ
寸胴大きくないとうまく作れないのに出来上がる量が多過ぎるのが一番の問題

81 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2023/03/21(火) 19:02:22.986 ID:YfIA7vw+d.net

>>80
いいないいな食べたい！！！！！！
今度作ったらスレ立ててみせてほしいくらいだよ

美味しいお出汁が出来るのがわかってると作るのがより楽しそうだね