カレー作る時に水入れる前に野菜炒める意味ある？

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:30:29.589 ID:nIfsjZJ10.net

水分を抜いて旨味濃度あげようって思ってるの？

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:31:17.662 ID:X/wEBmS10.net

痛めないと煮えるのに時間かかる

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:32:06.543 ID:Umb1gmgj0.net

煮崩れ防止の役割もある

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:32:49.944 ID:lJ8mTCiY0.net

味が染み込みやすい

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:33:18.226 ID:bx1GT6LP0.net

カレーに入れる野菜煮崩れ市内やつばかりなのに煮崩れ防止とか訳分からんこと言うやついるよな

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:33:22.550 ID:XWcX+VW10.net

灰汁がでやすい

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:33:39.971 ID:ZZZzU1ts0.net

カレーの具なんて崩れてた方がうまいだろ

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:34:25.383 ID:rIlhERGU0.net

じゃがいもは崩れてカレーに旨味が増すからな
入れないと物足りない

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:35:42.105 ID:bx1GT6LP0.net

じゃがいもに関しては溶けやすいじゃがいもとそうでないじゃがいもで好み分かれるよな

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:36:39.654 ID:RX2b8UJ6H.net

何度目だよこのスレ

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:39:04.083 ID:bx1GT6LP0.net

全部突っ込んで水入れて沸騰して10分ぐらいうえにリード置いたまま茹でてリード取ってルー入れるだけ
玉ねぎを飴色にーとか言ってるアホよく居るよな
意味ないどころかカレーだと愚行なのに

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:39:04.730 ID:R1l7XiUW0.net

じゃがいも崩れた方がいいやつは絶対バーモントの甘口食ってる

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:40:26.801 ID:nl7wNoRd0.net

>>11
飴色玉ねぎは時間の無駄でしかないよな

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:41:13.087 ID:geHTR+0m0.net

そう言えばカレースレなのに
じゃがいも否定する俺カッケーが湧いてないなw

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:41:54.816 ID:bx1GT6LP0.net

>>13
あれは炒め物とか専用の技術で煮込み料理では無駄どころかアホ

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:42:47.572 ID:Ms6pHHhd0.net

炒めるのってにんじんと玉ねぎだろ？
どっちも火を通すと甘味が強くなってソレが油に溶けやすいんだよ
初めに油で炒める事でカレー全体に味を馴染ませる感じだな

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:43:25.599 ID:pLi3oUZp0.net

表面を油でコーティングしてるんだと思ってる

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:43:28.967 ID:f84n8DKC0.net

>>16
肉やじゃがいもも炒めるぞ

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:44:42.654 ID:bx1GT6LP0.net

灰汁取りさえも意味があるのかプロでも分からないレベルの差
リードだとピって取るだけで終わりだから何となく灰汁取りした気分を味わってる程度

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:48:01.707 ID:MQbLFyrs0.net

炒め煮も知らんのか
炒める事で野菜の水分が抜けて出汁が染み込みやすくなるんだよ
肉じゃがとか筑前煮はまず炒めるだろ
カレーも野菜にスープが染み込んだ方が美味いんだよ

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:50:03.950 ID:oCDeIoT50.net

箱の裏に炒めろって書いてあるから

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:54:09.194 ID:nIfsjZJ10.net

>>21
箱の裏に死ねって書いてあったら死ぬの？

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:55:36.250 ID:C6E3oUzY0.net

>>22
死んだら食えないからその工程は飛ばす

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:56:56.484 ID:sQ44DdfR0.net

>>22
ではまず箱の裏に死ねと書いてある商品を持ってきてください

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:57:47.671 ID:Lz08k7jU0.net

一休論破してるやん

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:57:59.986 ID:mi68TuIf0.net

>>22
無理に会話に混ざろうとしなくて良いから

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 08:58:52.940 ID:Hgcdubvo0.net

>>26
混ぜてやれよ
カレーだろうが

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 09:04:16.631 ID:08X8Rh6c0.net

先に野菜を炒めると野菜の細胞組織がズタボロになって旨みが染み出しやすくなるって家庭科の授業で習ってろちゃんと覚えておけや

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2024/05/18(土) 09:40:13.820 ID:f84n8DKCr.net

>>22
もろ頭の悪い返答でワロタ