包丁について詳しいけど質問ある？

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:00:17.038 ID:BzstXHyz0.net

台風で仕事休みで暇だから質問あったら答えるよ

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:01:00.204 ID:jcNaUm31d.net

岐阜の人？

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:01:06.825 ID:bxYWcs4t0.net

切れ味抜群なの教えて
70kgの肉を捌きたい

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:01:07.798 ID:6KAd2R9za.net

ダマスカスが最強なの？

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:01:43.928 ID:BzstXHyz0.net

>>2

違うよ

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:02:01.610 ID:BzstXHyz0.net

>>3

とりあえず通報しといた

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:02:32.957 ID:BzstXHyz0.net

>>4

最強の包丁　の意味がまずわからんから説明して

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:02:45.333 ID:LoCfwriL0.net

刺し身包丁とか色々あるけどあれの違いってなに？

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:02:48.063 ID:4v4oogYf0.net

何円のやつ買えばいい？

10 ：＼(^o^)／：2017/08/07(月) 16:03:02.473 ID:pEvKPtpcr.net

コスパ最強の牛刀おせーて

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:03:24.830 ID:jcNaUm31d.net

>>10
コレは知りたい

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:04:57.299 ID:BzstXHyz0.net

>>8

あれは専用包丁だから、刃渡りとか刃の角度とかが刺身つくるのにちょうどいいようにできてる
寿司屋の板前なんかはあれを万能包丁的な感じで色々使う人もいるけどね

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:05:13.153 ID:ccwDgGlWK.net

磨ぎ方教えて

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:05:20.831 ID:BzstXHyz0.net

>>9

気に入ったの買えばいいと思うよ

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:06:29.622 ID:dSUb+kMf0.net

去年の刃物祭りで１５０００円のダマスカス包丁を買ってきた俺は良い買い物したの？

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:06:33.022 ID:BzstXHyz0.net

>>10

コスパでいうんだったらおそらくGサカイの空とか藤次郎が鉄板じゃない？
鋼材にそんなにこだわらないなら貝印も牛刀のちょっとでかいの出してるよ。

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:06:33.240 ID:uFIRxla5d.net

エンコ詰める時はどれ使うたらいいんかの

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:06:42.321 ID:JanfyZbmd.net

引いて切るのと押して切るのはどっちが正解？

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:07:12.402 ID:FaBJ9zMK0.net

やっぱ普段から剥いておいたほうがいいんかね？

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:07:26.275 ID:BzstXHyz0.net

>>13

砥石を平らに削ってから刃を砥石に当てて擦る

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:07:34.349 ID:c6Ifwu56p.net

一行空けてるのはアフィ用ということでよろしいですか？

22 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:07:41.795 ID:GQxy+z2E0.net

縞々になってるやつはつおいの？

23 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:07:42.640 ID:fWO4MAxDa.net

よく刀職人の包丁がすごいとか聞くけど本当のところどうなの？

24 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:07:45.745 ID:+bIddTFNd.net

一本だけ持つとして、手に入れやすいものでオススメは？

25 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:07:49.222 ID:9fadX87H0.net

刺身包丁って柵にしてから使うの？

26 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:08:10.003 ID:oKQu3PCO0.net

お前ぜんぜん詳しくないのに定期的にスレ立てんな雑魚

27 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:08:20.490 ID:BzstXHyz0.net

>>15

自分が気に入ったならいい買い物だってことでいいんじゃない？
ダマスカスで15000円なら価格的にはやや安い部類だし

28 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:08:46.373 ID:DVmA99i5p.net

外国人の需要増えてるの？

29 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:09:02.233 ID:BzstXHyz0.net

>>18

用途や使う包丁の種類によって違う

30 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:09:45.859 ID:BzstXHyz0.net

>>22

何をもってつおいと判断するの？

31 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:09:55.269 ID:7Udt+8tsd.net

栗むくのに使う包丁(ナイフ)でオススメは？

32 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:11:07.054 ID:aDevU2i70.net

かね惣ってどうなの？

33 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:11:28.356 ID:BzstXHyz0.net

>>21

それマイルール？

>>23

刃付けのノウハウも必要だし、俺はそんなことは無いと思う

>>24

普通はペティ、三徳、牛刀、もしくは筋引きのどれかから１つ万能包丁として選ぶと思う
最初から用途決まってて専用包丁が欲しいならそれ買えばいい

34 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:11:32.445 ID:Lgv1sGvc0.net

玉虫色の回答しかしてなくてワロタ

釣るならもうちょっと真面目にやってくれよ〜頼むよ〜

35 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:11:47.360 ID:L7olZ12Ur.net

一家に一本これあればいいってやつ教えて

36 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:12:29.342 ID:BzstXHyz0.net

>>26

誰と戦ってるんだ？

>>28

和包丁の需要が増えたとかいうのは聞いたことがある

37 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:14:51.071 ID:9fadX87H0.net

>>31
栗クリ坊主

38 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:15:08.218 ID:okZYTGZTp.net

砥石とかも拘るの？

39 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:15:11.399 ID:BzstXHyz0.net

>>31

すまん、ちょっとわからん


>>32

物が悪いとは思わないが、鋼材がステンレスか炭素鋼かすら書いてないってどういうことなの。
俺ならとりあえず違う店選ぶ

40 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:15:54.145 ID:BzstXHyz0.net

>>34

玉虫色の質問しかなかったら玉虫色の回答しかできないじゃん？

41 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:17:19.068 ID:BzstXHyz0.net

>>35

ペティ、三徳、牛刀のいずれか

>>38

そこまでこだわってないよ
普通にシャプトンで中研ぎして5000〜8000番の仕上げ砥石で仕上げ研ぎするだけ
面直しは電着ダイヤで簡易的にやってる

42 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:17:40.746 ID:9fadX87H0.net

無理に高いの買うより
定期的に研ぐことの方が重要だよな

43 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:18:44.321 ID:BzstXHyz0.net

>>42

もちろん。
高い包丁買ったところで研がなきゃただの切れないゴミにいずれなるだけだし、研ぐつもりが全くない人が高い包丁を買うことほど無駄なことは無いと思う。

44 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:20:10.751 ID:VgYlnZrh0.net

>>35
教えて欲しかったら土下座でもしてくれ

45 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:20:38.834 ID:e6+pIm5u0.net

うちの親、釣りするからか40ｃｍくらいある包丁持ってるんだけど、捕まったりしない？

46 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:21:50.175 ID:BzstXHyz0.net

>>45

銃刀法調べればわかるけど普通にしてれば捕まったりしない

47 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:22:36.995 ID:VgYlnZrh0.net

>>45
釣れます？

48 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:23:05.125 ID:DVl2yh7m0.net

>>42
定期ガイジ死ね

49 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:23:29.737 ID:6OiewrfW0.net

>>40
ごめん
ちょっと意味分かんない

50 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:25:08.454 ID:BzstXHyz0.net

>>49

例えば最強の車教えて？とかいわれてそれにマジレスするとしたらまず「お前の考える最強の車の定義を教えろ」だろ。
そういうレベルの玉虫色の質問に玉虫色以外で答えるのは難しい、って意味

51 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:26:05.141 ID:5SsUkR07p.net

包丁選びはわかったが
まな板は何がいいの？

52 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:27:58.215 ID:BzstXHyz0.net

>>51

木製のまな板を定期的に削って使ったり、柔らかい樹脂製のまな板使ったりするのが包丁に優しい。
エラストマーだったかな？
ガラスとかの硬いのはまな板としちゃゴミ。

木製まな板で言えば朴、桐、銀杏、檜なんかはよくまな板の材料として使われる。
家庭用だったら桐、朴、檜かな

53 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:28:33.042 ID:ozrQKjOI0.net

スーパーとかで売ってる包丁とかは研ぐと逆効果ってマジ？

54 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/08/07(月) 16:30:03.937 ID:BzstXHyz0.net

>>53

そんなことはないよ
まあ中には研いでも本当どうしようもないのもあるけど、貝印とかある程度まともに作ってあるのだったら
普通に砥いで使える。
ただ家庭用の包丁はそこまで硬くないんで、研いでもそこまで長持ちはしないかもしれないが。