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結局パラパラ炒飯の作り方に正解はないの?
- 1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:38:11.941 ID:vA4Scu+t0.net
- ラード大量→ベトベト
卵混ぜてから→グネグネ
フライパン熱しまくる→焦げる
米硬めに炊く→当たり前
正解教えろ
- 2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:38:34.620 ID:3R181fp30.net
- 電子レンジつかえばカンタン
- 3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:38:44.903 ID:OFlNkw+O0.net
- 鉄フライパン使え
- 4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:39:22.958 ID:vA4Scu+t0.net
- >>2
詳しく
>>3
テフロンはダメか
鉄鍋基本?
- 5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:39:33.446 ID:WMp8PhB90.net
- 中華鍋と中華料理屋の火力
- 6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:40:05.227 ID:uAcD6N6id.net
- フライパンをあまり振らない
- 7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:40:33.057 ID:xUfVHCKpa.net
- 真理は冷たいご飯を使うだぞ
- 8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:40:56.295 ID:vMs5YqE+0.net
- 弱火調理だと言っている
https://kumiko-jp.com/archives/48217.html?amp=1
- 9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:41:04.647 ID:l+gE1+nwd.net
- 火力こそ正義
- 10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:41:08.136 ID:vA4Scu+t0.net
- >>5
家庭用
>>6
それはよく聞くけど、できん
- 11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:41:08.427 ID:SS/k1mzW0.net
- 卵かけご飯を炒めれば卵がコーティングしてくれるからパラパラになるとか
- 12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:41:23.056 ID:opx0qxX60.net
- 中華鍋を大きく振って空気を含ませる
- 13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:41:24.796 ID:OFlNkw+O0.net
- >>4
鉄は比熱高いから1度熱したらなかなか冷めない
テフロンで作るならご飯にマヨネーズ混ぜて作れ
- 14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:41:35.802 ID:qWUMuuE+0.net
- 栗原心平が男子ごはんでやってる方法おすすめ
あの番組2ヶ月に1回はチャーハン作るからそれ見て勉強やね
- 15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:42:07.168 ID:hksVZNK70.net
- まずホントにパラパラの方が美味い?
みんなそう言うから洗脳されてるんじゃねーの?
- 16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:42:31.931 ID:aL6TTpGC0.net
- 米をインディカ米にする
- 17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:42:37.347 ID:QzQPzOeS0.net
- 炒飯作るのに米硬めに炊くのは流石にエアプ
というか炒飯にこだわる奴が鉄鍋も持ってないとか意味不
- 18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:42:47.572 ID:MdmLM6BO0.net
- 油入れまくって鍋振りまくる
- 19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:42:54.953 ID:kg71RlyWd.net
- >>14
今教えろよ
- 20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:43:13.665 ID:MdmLM6BO0.net
- マヨネーズ使う方法もあるな
- 21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:43:39.248 ID:tE/fEdPza.net
- 冷凍炒飯をフライパンで作る
- 22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:43:52.391 ID:vA4Scu+t0.net
- >>14
色んな動画とか作り方みて何度も作ったけどパラパラならない
>>15
俺はそう
ベチョベチョが10、パサパサが1だとしたら3くらいがいい
- 23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:43:59.561 ID:gdSZA8eC0.net
- 鍋振ると温度下がるから御法度おたまで軽く押すようにほぐせ
- 24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:44:21.170 ID:vMs5YqE+0.net
- 店の火力だと鍋を振っても火力が維持できる
家だと鍋を振ると火力が維持できない
コンロベタ置きだと米の表面温度が70度以上になり、細胞壁が壊れてさらにベチョベチョ、それを火力でパラパラならぬパサパサまで焼くからまずくなる
つまり弱火調理
もう結論
やってみ
- 25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:44:53.774 ID:62/CBpbt0.net
- 菜箸でつくると結構バラける
- 26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:45:38.000 ID:vA4Scu+t0.net
- 鍋振るな派と鍋振れ派とたまごかけごはん派と卵かけない派とか意見分かれすぎ
あと冷や飯だとか炊きたてが良い派とか
鉄なべ中華なべくらいじゃないか正解なのは
- 27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:45:58.030 ID:n9osM4A6r.net
- 火力を補えるように、食材は冷たい状態を避ける
冷飯をレンジで暖めてから投入
卵もなるべく常温で
- 28 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:46:15.771 ID:pP2sklfE0.net
- 日本のコメ(でんぷんが多い)を使わない、が正解かつ一番簡単
- 29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:46:16.543 ID:7mYzT8pHM.net
- 卵かけご飯にする方法してるのはアホだろ
- 30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:47:20.036 ID:n9osM4A6r.net
- >>26
みんなそれぞれ環境が違うからな
最適解もみんな違う
まずはお前の環境を書け
- 31 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:47:28.055 ID:1ptC5jTG0.net
- フライパンに押し付けるように「焼く」んだぞ
そうすれば水分が飛ぶ
- 32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:47:55.977 ID:LJNxZ9T70.net
- 自分が失敗したからってその方法を認めないやつが多い
- 33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:48:31.175 ID:vA4Scu+t0.net
- >>30
火力どうやってみればいい?どこにかいてあるかね
- 34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:48:55.479 ID:WMp8PhB90.net
- 色々試したけど家庭では無理というのが自分の結論
チャーハンは中華料理屋で食べるものだわ
でも>>8の方法はいいな
今度試してみよう
- 35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:50:02.593 ID:+zvdA0KOM.net
- >>29
どっかの中華三ツ星シェフが家庭でパラパラチャーハン作る手っ取り早い方法として
卵かけご飯を炒める方法紹介してた
誰とかどの番組かは忘れたが
- 36 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:50:04.393 ID:pDOIuYZU0.net
- そもそもパラパラチャーハンが正解だと思ってない
過剰にベチョベチョしてるのは前提としてありえないが
- 37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:50:15.635 ID:qvIgrJ9x0.net
- 素人が下手に作るより冷凍チャーハンをフライパンで弱〜中火解凍調理した方がずっとうまいという現実
- 38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:50:17.594 ID:gNdXInGM0.net
- 玄米炊いて作るとパラパラになる
独特の香ばしさも出て美味い
正攻法とはいえないが
- 39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:51:44.879 ID:vA4Scu+t0.net
- 白米は3合に対して2.6くらいの水量で炊いて食べるくらい硬めが好きだからそんなパラパラ勘が良いのだ
- 40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:51:51.824 ID:dOT5bEy80.net
- タイ米でやれ
- 41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:52:17.988 ID:QzQPzOeS0.net
- 卵かけご飯は論外 というか試しもしないで言ってるのかって思う
米にコーティングされちゃうと卵の塊ができないんだよ 卵の良さがめちゃめちゃ薄まる
- 42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:53:17.877 ID:itPVLDHt0.net
- 量を減らす
- 43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:53:19.418 ID:qwM435Oaa.net
- >>37
男は炒飯は手作りする生き物なのさ
女子供は知らん
- 44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:53:24.291 ID:yszBIkKB0.net
- 冷凍チャーハン買って温めれば解決する
- 45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:53:39.708 ID:OFlNkw+O0.net
- まあインディカ米使えば下手くそでもパラパラにはなるな
- 46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:55:16.555 ID:W2dTAtKs0.net
- ラード大量→ベトベト
⇒多すぎる、鍋になじませた後、捨てて、追加で大さじ1で十分
卵混ぜてから⇒熱した鍋に卵入れ、半生の上に少なめのご飯入れてすぐにひっくり返す
フライパン熱しまくる⇒油は一回捨てろ、追加で入れればちょうどいい
米硬めに炊く→べたつかなければどっちでもできる
- 47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:55:36.655 ID:vA4Scu+t0.net
- >>43
かぐや様の炒飯回面白かったな
- 48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:56:04.656 ID:XOjXC4dw0.net
- 火力が足りないんだから一度に作る量を減らすって考えにはなぜ誰も辿り着かないのか…
- 49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:56:10.566 ID:62/CBpbt0.net
- 最後に香味油を回しかけると風味もいいしまとまりのいいチャーハンになるよ
- 50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:56:17.865 ID:XOjXC4dw0.net
- >>42
ここにいたわwww
- 51 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:56:35.805 ID:lhIs3uWr0.net
- たまごかけごはん炒めるとくっついて美味しくねえんだよな 中華鍋で強火でラードを少しで煽る こんだけだろ
- 52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:56:48.698 ID:biq1uc2l0.net
- >>1
正解:プロに作ってもらう
- 53 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:59:27.844 ID:vA4Scu+t0.net
- とりあえず鉄フライパンか中華鍋買うわ
- 54 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 01:59:34.620 ID:umKgI87G0.net
- 日本の米は表面のデンプンがべとべとしてパラパラになりにくいから炊いたあと水で洗って水をよくきってから作ればいい
- 55 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:01:23.082 ID:XOjXC4dw0.net
- >>53
業務用コンロも買っとけ
- 56 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:07:08.212 ID:vA4Scu+t0.net
- >>55
型番は分かったが火力が強いかはわからん
c3wk3rjtr
- 57 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:07:46.180 ID:QzQPzOeS0.net
- わかった じゃあ俺の編み出したテク教える
卵といた器にご飯を入れる でも混ぜない
下半分だけが卵に使ってる状態ね
で そのまま卵に浸ってる部分が鍋に着くように入れる
これは油の節約になる
- 58 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:08:51.680 ID:PgFZNFGT0.net
- 米入れてある程度ほぐしたら軽く水を回し入れる
- 59 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:17:12.303 ID:DDoWpVzh0.net
- ガスコンロで中華鍋使えばいけるくね
- 60 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:18:04.499 ID:uzBXiVQF0.net
- 一粒ずつ焼く
- 61 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:18:43.415 ID:cj3W8FNA0.net
- 卵まぜてグネグネになるなら卵多いぞ
二人前に卵1こも使わない
量減らせ
- 62 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:20:59.335 ID:QzQPzOeS0.net
- >>61
卵をパラパラにする為の物としか考えてない奴の発想だな
炒飯は卵あっての炒飯
- 63 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:22:14.174 ID:vA4Scu+t0.net
- ツヴィリングのフライパン見つけたんだけどこれ鉄製かなぁ
ステンレススチールって書いてある
- 64 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:22:17.776 ID:dpOXwZLN0.net
- そもそもチャーハンってあんまり美味しくない
って言ったら元も子もない?
- 65 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:24:02.399 ID:BqyxcN5Vp.net
- タイ米使え
- 66 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:49:56.882 ID:7mYzT8pHM.net
- >>35
一流シェフがカップ麺を美味いと言うような適当な番組だろそれ
- 67 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 02:54:31.261 ID:q6Xg41fV0.net
- >>64
友達いなくなるからそういう発言はおやめ
- 68 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 03:35:03.222 ID:gGKFyxUfx.net
- 鉄鍋使う
卵は一人前2個くらい
油は大さじ2
コンロの火力はなくてもいいから軽く煙が上がるまで油を熱する
溶き卵を入れふわっとさせたらあと全部ぶち込む
醤油とか温度の下がるものは最後
ご飯を卵でコーティングするように軽く潰せ
腹減って来たわ
- 69 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 03:43:32.118 ID:vA4Scu+t0.net
- 中華鍋ポチった
- 70 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2019/01/27(日) 03:49:20.316 ID:62/CBpbt0.net
- 別にテフロンの鍋でいいぞ
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