■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ご飯と卵を先に混ぜてから炒めるとパラパラのチャーハンができる←パラパラとパサパサの違いもわからんのか?????
- 1 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 07:53:01.876 ID:bXvtS5Dq0.net
- 一切外食したことないのか???????
- 2 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 07:55:25.587 ID:JZBz4qA90.net
- 煙が出るまで加熱したフライパンに油ちょっと多めに入れて卵から先に投入して煽りながら飯と混ぜろ
- 3 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 07:56:12.388 ID:RzHYbo+Q0.net
- ラーメン屋でチャーハンセット頼む奴の気が知れない
炭水化物に炭水化物じゃん
- 4 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 07:57:13.022 ID:idQz3bqMM.net
- >>3
グラコロや広島焼きだって炭水化物×炭水化物だし
なんか問題あるか?
- 5 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 07:57:36.229 ID:CoLy/ng80.net
- >>3
でも旨いんだよなあ
- 6 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 07:59:10.644 ID:vV3ofI0ya.net
- 混ぜすぎないのがポイント
ザックリ混ぜるだけでいい
- 7 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 07:59:15.764 ID:L2A5tbmRM.net
- 油ちょっと多め?
違うぞ
これぐらいかなと思った量の3倍は入れないと美味いチャーハンは出来ない
あとは家庭の火力だと一回に作れるのは茶碗一杯ぶん
それ以上だとカラっとご飯が揚がらない
- 8 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:00:53.861 ID:CoLy/ng80.net
- >>7
大人用茶碗を基準としたら油の量は計量用の大さじ換算でどのくらい?
- 9 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:01:59.593 ID:n1MARZ4e0.net
- >>2
そこまで加熱出来ない
勝手に安全装置作動して火が弱まる
- 10 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:02:38.123 ID:L2A5tbmRM.net
- >>8
最低三杯
- 11 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:03:25.887 ID:RzHYbo+Q0.net
- 90ccも?すごいな
- 12 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:04:18.038 ID:7StAAaCv0.net
- 焼いたフライパンに油入れて油ポットに戻す
それからまた冷たい油入れる
これで油膜張る
- 13 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:04:32.691 ID:CoLy/ng80.net
- >>10
今日の昼飯に試してみるよ
教えてくれてありがとう
- 14 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:07:06.411 ID:JZBz4qA90.net
- >>9
どんだけ安全に気を配ってんだよ
普通に強火で加熱しとけばその内煙出るわ
IHは知らん
- 15 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:08:43.348 ID:HhzgA67c0.net
- 町の中華料理屋のしっとり炒飯好き
- 16 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:08:54.421 ID:l7HVs+TgM.net
- 白身だけ先にご飯と混ぜて、黄身は最後に投入したらいいぞ
- 17 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:09:02.447 ID:7StAAaCv0.net
- 最近の新しいガスコンロだと安全センサーって言って
ヤカンでお湯沸かすだけでもピーってなって火消えるんですよ
- 18 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:09:47.693 ID:+bDO7Ut40.net
- ヤカンが鳴るのは普通じゃね?
- 19 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:09:50.125 ID:+xEgwnPLp.net
- >>11
オマエのとこの大さじはおかしい
- 20 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:10:06.817 ID:fUJvQn9d0.net
- >>7
火力がチャーハンのパラパラ度を決めるのではない
- 21 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:10:11.236 ID:eIk3BKixr.net
- そこまで手間かけるより冷凍炒飯のが楽でいいうまい
- 22 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:11:14.703 ID:D6Yhab5wd.net
- チャーハンガチ勢のVipperがこのていたらく
- 23 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:11:45.032 ID:L2A5tbmRM.net
- >>20
分かってねーな
チャーハンの旨さってのはいわゆるお焦げの香りだよ
と言っても焦がす訳じゃねーぞ
- 24 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:12:33.951 ID:HoqSp+j10.net
- 冷めた米を使って弱火でひたすら切るように混ぜて炒めるとパラパラになるぞ
家庭で強火パラパラチャーハンはむずかしい
- 25 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:12:50.466 ID:JZBz4qA90.net
- >>17
じゃあアセチレンバーナーでも持ってくればいいだろ!!
- 26 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:12:54.364 ID:7StAAaCv0.net
- 鉄フライパンや中華鍋あるのにSiセンサーで困ってる人は
一口コンロ使うといい
http://www.kk-refresh.co.jp/info2/in2.html
●ガスコンロの法制化
全てのコンロバーナーに調理油過熱防止装置(天ぷら油過熱防止装置)と、立ち消え安全装置の搭載が義務付けられます。
(但し卓上型一口コンロは立ち消え安全装置のみ義務付けとなります。)
ピーってならないから
- 27 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:13:46.348 ID:1wKwMYmG0.net
- 卵を入れてすぐにご飯投入して素早く炒める
最後に鍋肌から少量の料理酒注いで軽く炒めればパラパラだけどパサパサじゃないチャーハンが出来る
最後に鍋肌から水分足すのが中華の秘訣とか鉄人が言ってたな
最後に水分足すのに何故ベチャベチャにならずにパラっとしながらしっとりするのかは知らんけど
- 28 :チャカ坊 :2020/10/18(日) 08:16:54.009 ID:WeJd3H1Ea.net
- >>27
素人は料理酒をひと回し入れる方が成功しやすいよ
ベチャベチャにならないのは鍋が冷えてないから
鍋肌に到達するやいなや一瞬で蒸発、その蒸気がお米の水分をうっすら補給してふんわりさせてくれるって理屈
- 29 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:19:08.040 ID:vwufuK5K0.net
- 家庭用コンロは火力低いから弱火じっくりが良い
プロパンガス使ってる田舎なら都市ガスより火力高いからまた違うかもしれんが
- 30 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:20:06.780 ID:wZl9K7jl0.net
- 最初に混ぜてから炒めるのタモリ風とか言ってるのマジで草w
- 31 :チャカ坊 :2020/10/18(日) 08:21:02.028 ID:WeJd3H1Ea.net
- プロが大火力バーナー使うのは鍋をはやく加熱したいからであって、都市ガス家庭用コンロの強火でも油煙噴くまで待てば同じことだぞ
- 32 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:22:03.274 ID:wZl9K7jl0.net
- 同じじゃねえよ
火力がないと材料物故んだ時点で温度下がって戻らないからな
- 33 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:24:25.719 ID:RkGBXvGrd.net
- >>29
じっくりだよな
さっと作るなら御飯茶碗一杯くらいじゃないと辛い
- 34 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:33:07.520 ID:Y8UtjVrb0.net
- 途中で水分入れても大丈夫なのは十分に熱せられた鉄鍋だけだと思うわ
テフロンで煙出るまで温めるのは鍋に良くないから家庭では難しい所ね
テフロン鍋では個人的には大きめの鍋で作る量は少な目にして鍋を大きく使うとパラッと仕上がると思う
- 35 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:41:07.764 ID:vWvTjNCXK.net
- 陳さんも言ってたし実演もしてるけど家庭用なら煽らず混ぜ混ぜして放置ってのを数回繰り返した方が良いんだわ
- 36 :チャカ坊 :2020/10/18(日) 08:47:49.489 ID:0LFfmFCA0.net
- なんでお前ら鉄鍋使う前提じゃねえのよ
材料ぶっこんだくらいで鍋が冷えたらその時点で加熱不足ってだけだろ
- 37 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:53:28.268 ID:QRp5p+4oM.net
- >>24
冷めた米よりレンチンした米の方が早く炒めるんじゃね?
- 38 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 08:58:19.430 ID:ncQ8YSl70.net
- チャーハンって飽きやすいから色々アレンジして楽しむ
- 39 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:09:07.107 ID:/QgkzKo/0.net
- https://i.imgur.com/vMQ8EHD.jpg
- 40 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:10:47.194 ID:s4biKwWN0.net
- 炒めるのが難しいから、そうしたら簡単だよ、やってみて、というものだと思う。
- 41 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:11:47.380 ID:rXQw1eOF0.net
- IHだから中々うまくできないわ
創味シャンタンあるから味はほとんど中華屋再現出来るんだけど
- 42 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:15:58.464 ID:6/CuL2QA0.net
- 鉄板に薄くご飯を広げ、薄く全体に油を振りかけてサラマンダーで均一に焼き色をつける
これが家庭で作るチャーハンの最適解
- 43 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:17:34.440 ID:Y8UtjVrb0.net
- ちょっとヤバいくらいの量の味の素入れよう
- 44 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:20:44.699 ID:ncQ8YSl70.net
- 焼飯とチャーハンの違いってなんだ?
ソースで味付けとか邪道な事しだしたら焼飯?
- 45 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:25:12.266 ID:5G+AJ9mI0.net
- ニチレイが最強だろ
- 46 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:27:43.061 ID:WsfgXfQR0.net
- パラパラだと美味いみたいに言われるのが理解できない
口入れたらグチャグチャになるのに
- 47 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:53:31.606 ID:JZBz4qA90.net
- >>46
ウンコでも食ってろ
- 48 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 09:54:27.701 ID:HoqSp+j10.net
- >>47
俺もこういうレスができるようになりたい
- 49 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 10:00:20.605 ID:VX85ttaa0.net
- しっとりチャーハンに人権なさそ
- 50 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 10:21:10.891 ID:n1MARZ4e0.net
- >>14
勝手に火が弱まるって言ってるだろ
日本語分からないの?
- 51 :チャカ坊 :2020/10/18(日) 10:33:50.317 ID:0LFfmFCA0.net
- >>50
古いガスコンロ探して送ってやろうか?
- 52 :以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします:2020/10/18(日) 10:46:02.443 ID:n1MARZ4e0.net
- >>51
うちはごみ処理施設じゃねえぞ
- 53 :チャカ坊 :2020/10/18(日) 10:51:07.547 ID:0LFfmFCA0.net
- >>52
ちなみにプロパンは高く売れるからダメだぞ
総レス数 53
12 KB
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★