スーパーのお肉屋で働いてるけど質問してくれ！

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:12:24.928 ID:YlFLGq+fa.net

なんでも答えるよ！

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:13:13.289 ID:MKUdSx/E0.net

もやしの相場教えて

3 ：マイクナーハーフ ：2021/05/04(火) 19:13:32.328 ID:3M2li7/3r.net

張飛？

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:13:33.064 ID:YlFLGq+fa.net

>>2
30円！

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:14:04.447 ID:YlFLGq+fa.net

>>3
劉備

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:14:57.426 ID:xpSXzoUh0.net

消費期限とか産地偽装してる？

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:15:25.750 ID:0iZiXeKc0.net

社員？バイト？

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:15:30.502 ID:YlFLGq+fa.net

>>6
してないよ、今そんなことやったら首とんじゃう

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:15:40.766 ID:YlFLGq+fa.net

>>7
正社員6年目

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:16:21.081 ID:ci5ODlJWa.net

年収？

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:16:28.339 ID:mFpj6EN30.net

よりによって精肉か一番の外れさじゃん
殺戮者

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:16:55.881 ID:nFoQw32oa.net

どこの部位が好き

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:17:14.545 ID:YlFLGq+fa.net

>>10
400万
>>11
お魚よりはマシ

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:17:35.988 ID:MKUdSx/E0.net

肉切ってる時興奮する？

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:18:03.136 ID:VGiUAxzTd.net

指飛ばすなよ

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:18:11.203 ID:eIzdicQtM.net

いつもお世話になっております

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:18:11.975 ID:YlFLGq+fa.net

>>12
ザブトン
>>14
脳汁ドバドバよ

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:18:57.983 ID:YlFLGq+fa.net

>>15
気をつけます
>>16
毎日買ってってね！

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:19:10.249 ID:COTjd2wt0.net

吊るした枝肉にパンチしたことある？

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:20:15.473 ID:YlFLGq+fa.net

>>19
スーパーの肉屋には吊るせる場所ないの、全部ダンボールに入って納品される

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:21:14.871 ID:amA5r9sU0.net

400も貰えんのかよノンストレスで

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:21:52.805 ID:0iZiXeKc0.net

大変そう
社員一人でバイト仕切ってて管理職感凄い

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:21:55.775 ID:VGiUAxzTd.net

まさか正社員？

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:23:42.444 ID:YrXlIdsI0.net

切り落とし用にブロック使うことある？

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:24:44.602 ID:YrXlIdsI0.net

売れ残ったら次の日ハンバーグにして売ってる？

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:25:11.505 ID:YlFLGq+fa.net

>>21
楽な仕事なのにこんなに貰っちゃって申し訳ない
>>22
今はコロナのおかげで売上うpして意外と大変

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:25:12.008 ID:QkxOZfj80.net

おすすめの肉料理ある？

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:26:04.984 ID:YlFLGq+fa.net

>>23
正社員だよ
>>24
ロース1本とかバラ1本とか業者から仕入れてそれを整形してスライサーに入れて切ってるよ

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:26:47.063 ID:YlFLGq+fa.net

>>25
前日の挽肉をハンバーグに加工してる
もちろん期限は前日のひき肉と同じ日
>>27
シャリアピンステーキ

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:27:14.037 ID:jWM//BTMr.net

原料のルート配送で仕入れやってたけどなんで肉屋って愛想悪いんだよ
いつも辛かったぞ

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:28:16.431 ID:QkxOZfj80.net

>>29
やっぱ手間かけると美味しくなるよね

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:28:27.836 ID:zyYhUc+oa.net

勤務時間は？

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:28:37.601 ID:foxBnMMAd.net

野菜は楽でいいよな

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:28:56.850 ID:YlFLGq+fa.net

>>30
肉屋は職人気質な人が多い気がする、ボクの前の上司もそんな感じだ

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:30:10.752 ID:dlP4ep+50.net

売れ残りの肉はどうなるの？

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:30:31.558 ID:YlFLGq+fa.net

>>31
手間暇かけるとそれだけ美味しくなるよ
>>32
朝の6時半〜19時、繁盛期は20時過ぎとか
>>33
楽なのか？結構重たい荷物荷降ろししてて辛そうなイメージ

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:31:18.233 ID:YlFLGq+fa.net

>>35
期限前日の夕方に2割、当日の朝に半額
それでも残ったらポイっ

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:32:11.509 ID:ULNQzaAM0.net

小間切れっておおむねどこの部位？

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:32:25.862 ID:VGiUAxzTd.net

たまに半額セールやってるが普段どんだけぼってるのか

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:32:28.877 ID:dlP4ep+50.net

>>37
そうなんだぁ
社員は安く買えるの？

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:33:31.660 ID:YlFLGq+fa.net

>>38
基本はうで、その中にロースとかバラとかの切れ端を混ぜてる
店によってはももでやってるとこもある

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:34:42.270 ID:szFt2ols0.net

ビッグパックって何グラムぐらいから？

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:34:54.185 ID:hxz6ob8d0.net

ほとんど冷凍やん

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:35:16.270 ID:0XBoK80fa.net

父親はどんな職業されてるの？

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:35:46.164 ID:YlFLGq+fa.net

>>39
粗利4割前後で取れるように値段設定してる、値段はそんときのお肉の相場とかで変わってくるけど
>>40
たまに60パーセント引きとかで買ってる

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:36:59.724 ID:YlFLGq+fa.net

>>42
うちは豚コマ大型パック1キロ以上にしてる、ｇ98
>>43
うちは生肉は基本チルドだよ

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:37:11.705 ID:YlFLGq+fa.net

>>44
ガソリンスタンドの店員

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:38:15.283 ID:kiol2Q8nd.net

スーパーは全国的に前年度比で売上落ちてるけどな
コロナの影響云々よりそれ以前に戻った感じ

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:39:30.938 ID:0XBoK80fa.net

ガソリンスタンドで働いてるなら、車好きそう。

お父さん何歳なの？

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:39:55.947 ID:hxz6ob8d0.net

馬ある？

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:40:02.742 ID:YlFLGq+fa.net

>>48
20年の4月から6月くらいはコロナ異常で売上が跳ね上がって全く参考にならないから19年比でうちのとこは上がってる

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:40:26.053 ID:szFt2ols0.net

ヴィーガンに一言

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:41:47.390 ID:YlFLGq+fa.net

>>49
オイル交換とか洗車とかパパのスタンド行けば特価でやってくれるから助かってる
>>50
置いてないです

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:41:59.636 ID:YlFLGq+fa.net

>>52
肉うめぇ！

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:43:43.742 ID:szFt2ols0.net

牛ホルモンの油どうにかしてくれ
食器洗うときうざいねん(´・ω・`)

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:44:00.297 ID:sGk3qlNV0.net

肉毎日安くで食えてるの？

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:44:06.848 ID:VGiUAxzTd.net

スーパーなんて外食死んだ分コロナで儲かった代表的な例だとおもうけど

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:44:13.938 ID:9/naHI9Nd.net

>>55
脂が旨いんだぞ

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:44:47.010 ID:YlFLGq+fa.net

>>55
余分なやつは取るようにはしてるけど、全て取り除くのは無理だし歩留まりも悪くなるので我慢してください

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:46:02.109 ID:YlFLGq+fa.net

>>56
毎日は買わないけど、買う時は少し安くしてもらってる
>>57
20年は今までで最高益だったらしい、ボーナスもかなり多く貰えた🤗

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:46:21.548 ID:YlFLGq+fa.net

>>58
そうね、脂の中に旨みが詰まってるからね

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:47:57.332 ID:VGiUAxzTd.net

報道が守ってるからな
満員電車やスーパーなんて感染の温床だろうにインフラだから危険なリストに上がらない

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:48:07.397 ID:DoVtHMDvM.net

なんで肉部門に行こうと思ったの
他の部門は希望しなかったの？

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:49:18.887 ID:szFt2ols0.net

大豆のお肉で美味しいのはありますか？

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:51:46.799 ID:YlFLGq+fa.net

>>62
医療関係だけじゃなくて、スーパーの店員も毎日感染の危機と戦いながら頑張ってるのよね
>>63
バイトで違うスーパーの肉で働いてたから肉が一番馴染みあったからかな

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:53:32.494 ID:YlFLGq+fa.net

>>64
チキン風ナゲット美味しかった

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 19:59:30.814 ID:x+jyOjt7d.net

オススメの肉レシピ教えて！

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:02:16.735 ID:YlFLGq+fa.net

>>67
ガーリックビーフライス！
牛肉切り落としとコーンとフライドガーリック、ネギと焼肉のタレとご飯混ぜるだけの簡単美味い

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:02:19.111 ID:V4DpqipM0.net

テキサス・チェーンソー遊びする？

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:03:01.091 ID:PkTh5eQ10.net

店頭に出せない部位とか古くなった肉とかもらえんの？

71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:03:36.576 ID:V4DpqipM0.net

今ってローストビーフ売ったらあかんようになったん？
タタキしか売ってないねんけど
ちゃんと脂乗ってるローストビーフ食べたいけど、そもそもどこの部位の肉なんかわからんから自分でも作りようなくて困ってるわ

72 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:04:07.088 ID:roBZor6td.net

生で食べていいお肉ってある？

73 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:04:54.062 ID:x+jyOjt7d.net

>>68
ありがとう！
豚コマでオススメありますか？

74 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:06:02.395 ID:i0ixVY+t0.net

売れ残りの肉で弁当つくったりするの？

75 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:06:03.271 ID:Q+JrW++Q0.net

>>72
馬
鶏

76 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:06:43.637 ID:roBZor6td.net

>>75
鶏OKなんだ
ありがと！

77 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:06:49.629 ID:mCRqrnrY0.net

転倒に売ってないようなサイズでも言えば出してくれるの？
例えばバラを２キロの塊の状態で売ってくれたりする？

78 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:07:26.671 ID:Q+JrW++Q0.net

>>76
どっちもちゃんとしたとこで加工したのじゃないと危ないぞ
特に鶏

79 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:08:38.784 ID:YlFLGq+fa.net

>>69
怖くて出来ないよ
>>70
腕の整形する時に出てくるリンパとかは見た目もグロいし不味いし即捨て、古い肉もなんかあった時に責任取れないから捨てるようになってる

80 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:10:26.580 ID:V4DpqipM0.net

>>79
呻りながら肉叩き切ったりせんのか

81 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:12:00.827 ID:YlFLGq+fa.net

>>71
うちのとこは普通にローストビーフ置いてるよ、メーカーから仕入れてそのまま売り場に並べるタイプ
ローストビーフは基本はモモ肉が多いよ
>>72
スーパーに置いてるような鶏は生は絶対だめだよ、大変なことになる

82 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:12:43.211 ID:hxz6ob8d0.net

>>68
パクリか

83 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:14:10.578 ID:YlFLGq+fa.net

>>73
野菜炒めセット買って豚こまと焼肉のタレ混ぜて簡単野菜炒め！
>>74
前はやってたけど今はそういうのダメになったからやってないよ

84 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:15:10.432 ID:PkTh5eQ10.net

>>79
はーなるほどねえ
丁寧な返信ありがとう

85 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:16:16.568 ID:YlFLGq+fa.net

>>77
ものがあればいいよ、たまーに飲食店の人が豚ロース1本買いしてく
>>80
皆黙々と作業してるよ

86 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:17:44.220 ID:YlFLGq+fa.net

>>78
鶏はやばいね、ギランバレーとかになったらシャレにならない
>>82
ごめんなさい

87 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:17:54.296 ID:YlFLGq+fa.net

>>84
どういたしまして

88 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:18:09.664 ID:dlP4ep+50.net

発注とかどうやるの？
在庫が減ってきたらやる感じ？

89 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:20:13.699 ID:YlFLGq+fa.net

>>88
基本は発注端末で毎日売上見ながら売れる数予想して取るよ
チラシの日替わりの時は多めに取るし、取りすぎて残った時は少し原価安いから通常売価より少し値段落として捌くよ

90 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:21:59.821 ID:szFt2ols0.net

明日は肉じゃがにしよう
今日は既に魚を買ってきてあった

91 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:23:12.500 ID:kgDUO0UB0.net

だから牛すじを毎日置けよ
連産品なのはわかるけど

92 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:25:49.956 ID:YlFLGq+fa.net

>>90
肉じゃがはバラ肉がいいよ
>>91
牛肉切る時に出ればもちろん置くし、そんなに切らない時は出ないのよ

93 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:26:06.298 ID:I8oyMv320.net

シマチョウうまい

94 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:29:13.727 ID:YlFLGq+fa.net

>>93
美味いよね、うちも定番で置くようにしてる

95 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:29:24.581 ID:0uDX9ERud.net

>>91
需要の少ない夏場に多く出て冬場は逆に少ないという罠

96 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:31:40.867 ID:YlFLGq+fa.net

>>95
おでんに入れると美味いよね

97 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:31:43.078 ID:x+jyOjt7d.net

唐揚げ作る時の鶏モモのうまい捌き方ある？

98 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:34:45.023 ID:dlP4ep+50.net

>>89
なるほどー
肉屋の経営者みたいなものだね😺
牛タンってスーパーではあんまり見ないけど売れないの？

99 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:35:44.477 ID:V4DpqipM0.net

>>81
モモ肉でやったらしっかりした赤身で脂乗ってなくない？
昔近所の肉屋でうってた脂乗ってるローストビーフが食いたいんだけど、何で作ったら良いと思う？

100 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:38:45.762 ID:YlFLGq+fa.net

>>97
鶏ももについてる黄色い脂や白い筋は取った方がいいです
切り方は鶏ももを縦半分に切って、それを横向きにして3-4等分にすると大きさもちょうど良くなって繊維と直角に切れるから固くならないよ

101 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:41:30.939 ID:V4DpqipM0.net

皮とかについた無駄な脂は確かに臭み出るから取る方が良いって人多いな
鶏油になる部分だから出汁とったらめっちゃ美味いスープになるぞ
それだけでラーメンスープにしてるとこがあるぐらち

102 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:43:52.124 ID:YlFLGq+fa.net

>>98
うちは牛タン結構売れるから毎日出してるよ
まぁ切り落とし牛肉より値段高くて売れない店もあるからそういうとこは仕入れてないかも
>>99
脂が乗ったのがいいならロースがオススメだけど、ロースは高いのよね

103 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:45:22.608 ID:V4DpqipM0.net

>>102
確かに肩ロースとかが良いかもな
でも肩ロース塊とか見たことないからいくらするかもよく分からんな
まあちょっと聞いてみるわ有難う

104 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:45:32.065 ID:YlFLGq+fa.net

>>101
あの匂いが嫌で鶏肉嫌いの人は多いからね
人に勧めるときは取るようにって言ってる

105 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 20:47:29.568 ID:YlFLGq+fa.net

>>103
ロース系はかたまり用に切ると重量もそこそこになって値段もかなり高くなって売れないの分かってるから普段は出さない
頼まれて在庫あれば値段に納得してもらえれば切るよ

106 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 21:39:33.211 ID:H2pFKAnF0.net

こう切るって事？
https://o.5ch.net/1tc38.png

107 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/05/04(火) 21:51:21.283 ID:kiol2Q8nd.net

>>51
コロナのおかげってお前が言ったんじゃん
去年の今頃コロナ特需で跳ね上がったのは紙製品とか乾麺の売上だし
いまいち何が言いたいのかわかんねえわ。バイト？ニート？