トロトロのチャーシューってどうやったら上手く作れるんだよ！

1 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:31:40.003 ID:lureyam/M.net

教えてシェフ

2 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:32:11.067 ID:gXFdjUWPp.net

圧力鍋

3 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:32:21.119 ID:Okbf61k+d.net

まずセブンに行きます

4 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:32:48.278 ID:2Ytd3vWpK.net

高い肉を使う

5 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:33:19.262 ID:CClqmUkuM.net

メーーーイーーー！！！！

6 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:35:58.647 ID:G+jTw1wY0.net

肉は豚バラに変える
調理は鍋じゃなくて炊飯器で8〜10時間保温

一般的なレシピからここ変えるだけでトロトロ

7 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:37:10.059 ID:lureyam/M.net

>>6
炊飯器に臭いつかない？それが怖くて炊飯器使うの躊躇するんだ

8 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:38:13.834 ID:Ntr6BE0q0.net

トロトロのチャーシューってただの薄く切った角煮じゃねぇか

9 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:38:28.798 ID:E9aP/XU8d.net

煮まくる

10 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:39:46.205 ID:G+jTw1wY0.net

>>7
つかないよ
心配なら調味液とお肉をジップロックに入れてそのままお釜にインしたらいい
保温程度なら溶けて破れたりしない便利品だよ

11 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:40:04.738 ID:aQpEl7T4a.net

圧力鍋で一時間→自然に冷まして圧が下がったら水たして更に一時間

自然に冷ましてから蓋を開けると！！！


肉が粉々になっております

12 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:40:08.710 ID:zXYyLZmA0.net

とろとろチャーシューは邪道

13 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:40:45.596 ID:LAwxGgTLd.net

トトロのチャーシュー

14 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:41:15.438 ID:lureyam/M.net

>>10
ジップロックという手段があったか
試してみるよ

15 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:47:02.022 ID:s7M7Bwqf0.net

>>14
保温程度でも余裕で穴開くぞ
ちゃんと下に何か沈ませて釜に直接触れない様にしないと

16 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:49:23.765 ID:BMwt36rwp.net

お湯入れてって話じゃないの？

17 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:49:52.140 ID:FAufmGZXp.net

保温を舐めすぎ奴

18 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:51:22.451 ID:lureyam/M.net

>>15
ダメじゃん…

19 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:51:56.633 ID:G+jTw1wY0.net

>>16
うんお湯入れて
そこまで書く必要ないと思ったんだ

20 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:55:46.900 ID:BMwt36rwp.net

>>19
普通は分かると思うよな

21 ：以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします：2017/09/27(水) 08:59:49.505 ID:o8KngW81a.net

良く保温は70度程度だから穴空くわけが無いって言う奴が居るから補足して置くと
ジップロックのポリプロピレン融点は120度以上だが、問題は肉の脂
基本的に数時間放置する訳だが、油の浸透圧を舐めてはいけない