スーパーのお肉部門で働いてるから質問してください！

1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:49:28.673 ID:D/ymZ05m0.net

スーパーのこととかお肉のことならなんでも答える！

2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:49:37.245 ID:0/juMoHu0.net

学歴は？

3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:50:00.258 ID:ej25+8kq0.net

汚い肉置くな

4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:50:15.183 ID:Q5odDTm50.net

もうちょい安くしてくれよ豚バラM250円くらいに

5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:50:39.527 ID:z67ENVrZ0.net

🍖

6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:50:39.756 ID:D/ymZ05m0.net

>>2
大卒
>>3
うちは綺麗な肉ばっかだよ

7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:50:41.930 ID:AZiGkOyIM.net

人肉美味しい?

8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:50:51.081 ID:WMaxphuS0.net

一番楽な部署

9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:50:59.492 ID:U0nbncpwa.net

脂身が邪魔
全部取り除けや

10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:51:09.220 ID:D/ymZ05m0.net

>>4
うちは国産豚バラうすｇ198円
>>5
🥩

11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:51:11.637 ID:I+aYffR70.net

おちんぽにくある？

12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:51:35.510 ID:I+aYffR70.net

>>10
たっか
g100円にしろ

13 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:51:38.079 ID:m2zd8Qxl0.net

鶏胸肉いくら？

14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:51:41.095 ID:vCKs1uwj0.net

たまに買ったら加工日当日なのに鮮度悪くて臭い肉とかあるんだがわざとやってんの？

15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:51:52.498 ID:D/ymZ05m0.net

>>7
食べたことない
>>8
意外と大変なんだよね、力仕事もあるし機械の掃除とかもあるし

16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:52:11.345 ID:0/juMoHu0.net

>>6
Fラン乙

17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:52:25.366 ID:PsV251E50.net

試食のソーセージって何曜日にやってるん？

18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:52:39.589 ID:e/Vvj1Q80.net

伊集院がローストチキン作ってると一たったら自分の体の片側もローストされてたって言ってたけど
そういうことってある？

19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:52:44.457 ID:Q5odDTm50.net

社員か？どうよ店長とかなれそう？

20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:52:47.645 ID:fGFZQhsm0.net

賞味期限が近くなったらタレ絡めたり
惣菜化してリセットすんの？

21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:52:48.387 ID:wAUNFrhY0.net

ブラインドで和牛・アメ牛・ＯＧ牛を当てられる？

22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:52:48.419 ID:HYj+v+Oa0.net

やっぱ
売れ残る→冷凍→同じ値で売る

これやるもん？

23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:52:58.233 ID:D/ymZ05m0.net

>>9
脂は多少あった方が美味しいよ
脂全部剥くと歩留り悪くなって儲からないのもあるけど
>>11
ないなぁ

24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:52:59.222 ID:4M3YlhtR.net

ぶっちゃけ産地適当だろ

25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:53:21.051 ID:taF0XoJl0.net

虫が集ってたりする？

26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:53:26.333 ID:inRQti6XM.net

>>19
店長試験ってのがあるんだけど俺は受けるつもりない

27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:53:39.544 ID:taF0XoJl0.net

味付けで売ってあるやつって古い肉？

28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:53:40.535 ID:e/yy0Qz50.net

ひき肉って普通の肉部分だけ使ってる？
それとも内臓とかも混ぜてる？

29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:53:58.350 ID:9kXoufRCd.net

最近水曜日の鶏ムネ肉g37円セール無いんだけど
あれすごく助かるから復活させてよ

30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:54:35.883 ID:D/ymZ05m0.net

>>12
国産でその値段は無理です、冷凍のメキシコ産とかなら激安スーパーであるかも
>>13
ｇ68円、4枚入りのジャンボパックだと58円

31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:55:25.152 ID:m2zd8Qxl0.net

>>30
高いね

32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:55:28.372 ID:4Y8Z/5XG0.net

焼肉用って書いてあるやつは焼肉にしか使えんの？

33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:56:11.408 ID:ofxJ8hj30.net

夜に買いに行く人用に少し残しといてくれや
仕事終わり肉買いに行っても何も残ってない

34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:56:32.073 ID:3d3dJbfT0.net

肉切るとき怪我する人とかいないの？

35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:56:35.424 ID:D/ymZ05m0.net

>>14
切る時に鮮度とか確認して出してるけど、手抜く人がやるとそういうこともある
>>17
今はコロナで試食は全部中止
>>18
普通はないと思う

36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:57:32.822 ID:3XmNhiKT0.net

豚バラは国産でg98円で頼むわ
鳥ももは国産でg68円

あと鳥ももは皮除いてな

37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:57:41.770 ID:4Y8Z/5XG0.net

>>35
試食中止して売上落ちる？
それとも試食意味ねーってくらい売上そのまま？

38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:57:57.187 ID:Q5odDTm50.net

>>26
社内資格みたいなもんか？
そもそも店長って普通の会社で言ったらどれくらいの役職なんだ？部長くらいか？

39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:57:59.695 ID:D/ymZ05m0.net

>>19
社員5年目、まだ当分無理かな
>>20
昔はそうしてたけど今やったら一発アウトだからちゃんと値引きするか廃棄する
>>21
和牛と輸入なら見ただけでわかる、サシの入とか全く違う

40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:59:04.220 ID:D80Qj14f0.net

今日、お惣菜の唐揚げのラベルがいくつか焼き鳥になってたから指摘してあげたけどえがったかな

41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 18:59:52.541 ID:D/ymZ05m0.net

>>22
今やったら一発アウトだから素直に廃棄してる
>>24
産地偽装はヤバいからちゃんとやってるよ、あとはぎゅうの個体識別番号も正確
>>25
この時期はハエとかGとかよく見かける

42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:00:18.195 ID:29xPRTn70.net

トサツしたことある？

43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:00:47.117 ID:8mBJNf+5M.net

>>38
>>1じゃないけど一般＜チーフ＜次長＜店長＜エリアマネージャー＜本部長
って感じだわうちは
一般企業で言うと課長ぐらいじゃないかな

44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:02:16.607 ID:D/ymZ05m0.net

>>26
俺も店長はやりたくない
>>27
昔はそうだったけど、今は当日切ったやつ味付け出してる
あとはよくあるニンニクの芽入ったやつは冷凍キットを混ぜて出すだけ
>>28
挽肉用の冷凍肉、すね肉、整形した時の脂とか端材とか混ぜてる
内臓やリンパ、骨肌とかは捨てる

45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:03:46.559 ID:bVY9nuex0.net

https://i.imgur.com/hkjhFW9.jpg
これ作ったの>>1？

46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:04:37.731 ID:fGFZQhsm0.net

国内産豚肉こま切れ100g78円+税
1キロぐらい買って美味しく頂いてるんやがどこの部位なんやろか
部位書かずに売ることあんの？

47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:04:42.596 ID:1yJK091/0.net

豚バラの薄切りをもっと薄く切って欲しい

48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:05:16.356 ID:D/ymZ05m0.net

>>29
今鶏の相場上がっててなかなか安売り出来ないのよ
>>32
野菜炒めでもカレーでも好きな料理でいいよ
>>33
細切れとかしゃぶ肉とか鶏ももとか売れるやつは欠品しないように沢山作ってるけど、それでも次の日無い時もあるね

49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:06:38.365 ID:4k9Jlg680.net

若者のワクチン接種は何月くらいになりますか？

50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:06:45.279 ID:h1zm7wax0.net

スライサーに腕持って行かれた事ある？

51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:07:02.885 ID:11UdHZNY0.net

売れ残りお持ち帰りとかしてるの

52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:07:36.976 ID:D/ymZ05m0.net

>>34
新入社員の頃は皆切るよ、慣れてきた頃にも切る、労災になって病院行って数日肉切れないってのがお約束
>>36
国産バラはうちだと無理だなぁ、国産鶏ももも今の相場だと厳しい
皮剥くのならいつも出してるからOK

53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:07:49.942 ID:wKWCAkbi0.net

お弁当に入ってるおかずって売れ残りを調理したやつなの？

54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:07:57.797 ID:Uiksoz7d0.net

牛スジいくら

55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:08:13.886 ID:2bPag3nL0.net

>>1

豚肉も牛肉も「リンパ」という食べたら危ない部位があると聞いた（血豆のような球体の）

これは鳴き声以外は食べられるという豚でも「リンパ」は食べたらダメらしい

これは本当？

それと、スーパーに並んでる豚肉や牛肉は「精肉」であるから、この危ない箇所の「リンパ」はカットされてスーパーに並んでるんですよね？

いわゆるディープなホルモン（胃袋とかタンとか豚ハラミ）などの「精肉」とは言い難い部位を売ってる市場の肉屋でも、この「リンパ」はカットして消費者に売ってるのでしょうか？
それともそのままですか？

そもそもこの「リンパ」はなぜ食べたらダメなのでしょうか？

56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:08:29.253 ID:cE3WsvqUM.net

超でかい肉買ってきたったwww
https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1622713979/

この肉いくら位かわかる？

57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:09:26.630 ID:D/ymZ05m0.net

>>37
ウインナーとかの試食の時は2-3000円くらいは売上上がったから試食効果は意外とデカい
>>40
たまにパートさんがラベル間違えるのよ、アレルギーの問題とかもあるからすぐに言ってほしい

58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:10:19.908 ID:sMb0+NmdM.net

ポポーポポポポの音は聞こえますか？

59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:10:40.182 ID:D/ymZ05m0.net

>>42
ない、1度見たいとは思ってる
>>43
うちもそんな感じ、チーフの次に本社のバイヤーになったり本社のチラシ作る部署に行ったりとかもある
>>45
店長😭

60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:10:44.761 ID:nZ8GaxSY0.net

国産鶏モモ肉幾ら？

61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:10:45.574 ID:h1zm7wax0.net

焼肉で好きな部位は？
俺はザブトン

62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:11:55.265 ID:UlG1WLGV0.net

同業だが
うちの店の開店1時間前だっつーのにその日の分の肉整形し終わってないどころか取りかかってすらいない社員何とかしてくれ

63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:12:28.946 ID:D/ymZ05m0.net

>>46
基本は肉質固めなうでやもも使ってる
あとはしゃぶしゃぶや薄切り切った端っこのとこも混ぜてるからコマは基本全部入り
>>47
それがしゃぶしゃぶ用で出してる
>>49
9月くらい？

64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:13:24.278 ID:PfNq8/Phr.net

杉がつく肉屋

65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:13:41.237 ID:D/ymZ05m0.net

>>50
腕はないけど、指先とか爪なら何回かある
>>51
基本はダメ、チーフがいない時にこっそりとならある
>>53
ただの冷食だよ

66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:14:48.312 ID:3XmNhiKT0.net

店行ったら安くしてくれる？

67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:15:12.457 ID:O5RxRaZp0.net

日本で流通している肉について全般的に質問したいことがあるんだけど、肉屋を管轄してる一番最上部は農林水産省？
そこに聞けばいい？
ほかにもっと適したところある？

68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:15:59.232 ID:D/ymZ05m0.net

>>54
ｇ158円
>>55
腕とかももとかにリンパ入ってるから普通はちゃんと取り除くけど、慣れてない人がやるとたまにリンパ取り忘れることがある
細切れとか外ももスライスにたまに入ってることあるよ、味は苦くて見た目も良くないのでひき肉にもならず捨てます

69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:16:08.547 ID:e/yy0Qz50.net

>>44
そうかー
近くのスーパーの合い挽きは内臓含むって注釈書いてあるから他所もそういうのあるのかなって思った

70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:16:32.497 ID:AYFjqUVy0.net

スーパーのホルモンが処理下手すぎなのは何故？

71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:17:50.091 ID:quVqZwgN0.net

豚トロって言う部位って危険なの？

72 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:18:05.068 ID:D/ymZ05m0.net

>>56
多分アメリカ産のチャックロールだから、ｇ258くらいだと思う
>>58
呼び込み君は毎日使ってる、今日の特売のお肉の宣伝もこの子にやってもらってる

73 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:18:49.855 ID:Uiksoz7d0.net

鶏はらみ好き

74 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:19:55.400 ID:3XmNhiKT0.net

https://youtu.be/b7pzTtrnUyc

75 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:20:53.311 ID:D/ymZ05m0.net

>>60
ｇ108円、4枚入りのジャンボパックだと98円
>>61
カイノミ
>>62
うちは前日の午後に次の日使う分の豚肉の整形はやってる
当日に整形してスライス回してだと大変なんだよね、前の店だと人いなくてそうしてた

76 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:23:13.114 ID:D/ymZ05m0.net

>>64
付かないよ
>>66
基本は店で出してるのと同じ値段、常連だったり大容量買ってくれるなら多少値引きしてる
>>67
農水でもいいけど、あとは伊藤ハムとかスターゼンとか肉卸してるメーカーに聞くのもいいんじゃないかな？

77 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:26:26.528 ID:D/ymZ05m0.net

>>69
うちはレバーとかハツとか内蔵入れるとひき肉が黒く見えて見栄え良くないから端材は捨ててる
>>70
ホルモンは単価安いから多少雑に商品化する人がいる
>>71
首の辺りに注射するってやつだね、お店で出回ってるのは食べて全く問題ないから気にしなくていいよ
危険だったら販売してないよ

78 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:27:08.566 ID:D/ymZ05m0.net

>>73
ハラミはおつまみ需要で意外と売れる
>>74
安いよ安いよ、焼き芋が安いよ

79 ：モツ煮ート ：2021/06/03(木) 19:27:19.674 ID:78BJ2Nf90.net

なんか売れ残りのお肉とか持ち帰れる？( 厂˙ω˙ )厂

80 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:27:59.088 ID:OA5nAsAq0.net

ヴィーガンに絡まれないの？

81 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:29:37.801 ID:D/ymZ05m0.net

>>79
今は基本だめだけど、チーフが休みの日とかは内緒で持ってくことはある
>>80
今のところないな

82 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:30:03.898 ID:7Zs32zTd0.net

牛のハラミや牛タンはどこのスーパーにもあるけど豚のハラミや豚タンはスーパーではあまり見かけないのはなんか理由ある？

83 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:32:07.387 ID:D/ymZ05m0.net

>>82
売れないからだと思う
内臓は整形に手間がかかる割には単価安かったり売れなくて廃棄になったりとか多いからあえて取らないスーパーはある

84 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:48:28.211 ID:6Xt4l1qP0.net

死体があったらばらせる？

85 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:53:29.422 ID:D/ymZ05m0.net

>>84
怖くて多分無理かな

86 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 19:54:11.406 ID:FDy2NsO1a.net

スーパーのバックヤードってやべーやつ多い気がするんだけどなんで

87 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 20:04:14.045 ID:D/ymZ05m0.net

>>86
労働環境があんまり良くないから喫煙する人が多くて客も変なのいたりするからストレス溜まってるのよ

88 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/06/03(木) 20:22:10.214 ID:Y5p15t6W0.net

最近のスーパーってやっぱり顔認証とかあるの？（客の顔認証）